Pilsner αναπτύχθηκε στο Plzen με την μποέμικη περιοχή της Τσεχικής Δημοκρατίας το 1848. διέδωσε τη διαδικασία που ονομάζεται lagering, όπου η μπύρα είναι σταδιακά ψύχεται σε σχεδόν θερμοκρασίες κατάψυξης, έτσι ώστε μαγιά και άλλα στερεά κατακάθονται στον πυθμένα του δοχείου ζύμωσης και να δημιουργήσει ένα διαυγές, καθαρό γεύση της μπύρας. Οι Τσεχίας /Βοημίας Pilsners χαρακτηρίζεται από ανοιχτό κίτρινο έως βαθύ χρυσαφί χρώμα, άρωμα λουλουδιών και το ισοζύγιο πικρή και βύνης γεύσεις. Ευρώπης και της γερμανικής μετανάστες Κεντρική έφερε pilsner στις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι γίγαντες της βιομηχανίας μπύρας προσθέσετε το καλαμπόκι ή το ρύζι με τη συνταγή και να παράγει μια μπύρα που πολλοί ειδήμονες θεωρούν ήπιος.

Η Ales

Στα τέλη του Μεσαίωνα, "ale" που περιγράφεται ένα ποτό παρασκευάζεται από βύνη σιτηρών και αρωματισμένο με μια ποικιλία από πικρά χόρτα, ενώ το "μπύρα" περιγράφεται ένα παρόμοιο ποτό αρωματισμένο με λουλούδια που ονομάζεται λυκίσκου. Σήμερα «ale» είναι κάθε ζύθου, όταν η μαγιά ανεβαίνει στην κορυφή κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Αγγλικά pale ale χαρακτηρίζεται από ένα κεχριμπαρένιο χρώμα, μια ισορροπία γλυκές και πικρές γεύσεις και φρουτώδη αποχρώσεις. India Pale ale επιπλέον λυκίσκου για να διατηρηθεί όταν είχε αποσταλεί σε βρετανικά στρατεύματα στην Ινδία. Ιρλανδική κόκκινη μπύρα έχει ένα κοκκινωπό χρώμα από τη χρήση του ψημένου κριθαριού, μια γλυκιά γεύση και ελαφρώς "κάβα" υφή.

Η stouts

Αρχικά, stout, ένας παλιός ντεμοντέ όρος που σημαίνει "ισχυρή", περιγράφεται κάθε στυλ μπύρας υψηλής αλκοόλ. Σύγχρονη stout είναι ένα σκοτεινό, βύνη μπύρα με γεύση χαρακτηριστεί ως θυμίζει καφέ. Οι stouts κατηγοριοποιούνται ως «στεγνό», «γλυκό» ή «αυτοκρατορική». Στεγνό stouts είναι πιο πικρή από γλυκό stouts. Ρωσική Αυτοκρατορική Stout είναι η εμπορική ονομασία για μια stout δημοφιλής με τη Ρωσική βασιλική αυλή. Ωστόσο, χρησιμοποιείται επίσης ως καθομιλουμένη για ένα γλυκό, ale υψηλόβαθμα γίνει στο ίδιο στυλ. Η Guinness είναι ίσως το πιο γνωστό stout.

Η Πικρά

Πικρό δεν είναι τόσο πικρή όπως υποδηλώνει το όνομα. Είναι στην πραγματικότητα αναφέρεται σε ένα στυλ βαριά πήδησε μπύρα αγγλική παμπ με μια πικάντικη γεύση μόνο ελαφρώς πιο πικρή από τα συνηθισμένα Pale Ale. Αυτές οι μπύρες κυμαίνονται από χάλκινο στο βαθύ χαλκό στο χρώμα, και έχει φρουτώδη γεύση με ελαφρά υπονοούμενα καραμελέ. Ορισμένοι Άγγλοι επιμένουν ότι είναι αληθινές Πικρά εξυπηρετούνται μόνο σχετικά με το σχέδιο, αλλά, σύμφωνα με τον Snyder, πολλά Πικρά πρωταθλητής από τη Μεγάλη Βρετανικό φεστιβάλ μπύρας σερβίρονται επίσης σε φιάλες.

Η Porter

Porter είναι ένα μετρίως ισχυρή, σκούρο ale με ένα πικάντικο, σοκολατένια γεύση εξισορροπείται με ένα "λυκίσκου" πίκρα. Porter είναι ένας πρόγονος σωματώδης, αλλά έχει ένα ελαφρύτερο σώμα. Αρχικά δημιουργήθηκε ως εργασίας μπύρα του ανθρώπου τον 18ο και 19ο αιώνα, αχθοφόρος σχεδόν εξαφανιστεί όταν χλωμό μπίρες, stouts και μπύρες έγινε δημοφιλής. Κατά τη διάρκεια του Α Παγκοσμίου Πολέμου, αυστηροί περιορισμοί της Μεγάλης Βρετανίας για τις πρώτες ύλες και την περιεκτικότητα αλκοόλης που αποβάλλεται από την αγορά σχεδόν εντελώς. Ωστόσο, το ενδιαφέρον από την αμερικανική σπίτι-ζυθοποιίας βοήθησε αναβιώσει την δεκαετία του 1990.
Η