Πώς να Brew μανιόκας Μπύρα

μπύρα μανιόκας, επίσης γνωστή ως cauim ή chicha, είναι ένα παραδοσιακό ποτό που γίνεται και που απολαμβάνουν οι ιθαγενείς της Νότιας Αμερικής για χιλιετίες. Μανιόκας, η οποία ίσως γνωρίζετε ως γιούκα ή μανιόκα, είναι ένας θάμνος που έχει πυκνή, αμυλώδεις ρίζες που καταναλώνονται ως μη διατροφικών ινών από ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Ενώ πρώτες μανιόκας μπορούν να είναι τοξικές, όταν προετοιμαστεί κατάλληλα μπορεί να είναι ένα θρεπτικό, ευέλικτο συστατικό σε μια ποικιλία τροφίμων και ποτών. Η αρχαία συνταγή μάσημα-και-φτύσιμο για την μπύρα μανιόκα μπορεί να φαίνεται περίεργο να σύγχρονο σπίτι ζυθοποιίες, αλλά προσφέρει την καλύτερη και πιο παραδοσιακό τρόπο για να κάνει αυτό το νόστιμο, εξωτικό ποτό.
, Τι χρειάζεστε
"Γλυκό" μανιόκας
υδάτων
Μαχαίρι ξεφλουδίσματος ή αποφλοιωτή λαχανικών
Η Σουρωτήρι ή σουρωτήρι
Μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι

Οδηγίες

1. Peel και φέτα μανιόκας. Χρησιμοποιήστε ένα φλούδι μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών για να αφαιρέσετε το δέρμα του ρίζες μανιόκας. Κόβουμε τη φλούδα τους μανιόκας σε λεπτούς δίσκους ή δάγκωμα-μεγέθους κομμάτια.
   Η

2. Βράζουμε μανιόκας. Τοποθετήστε τα κομμάτια μανιόκας σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε αρκετό νερό για να γεμίσει το δοχείο σχεδόν στην κορυφή και στη συνέχεια να φέρει το νερό σε σημείο βρασμού. Βράζουμε μέχρι να το μανιόκας είναι προσφορά, η οποία μπορεί να διαρκέσει μία ώρα ή περισσότερο.
   Η

3. Chew μανιόκας. Αφαιρέστε το νερό από την έκχυση του μανιόκας σε ένα σουρωτήρι ή σουρωτήρι. Αφήστε το να κρυώσει μανιόκα, και στη συνέχεια τοποθετήστε κάθε κομμάτι στο στόμα σας (ένα κάθε φορά), μασάτε καλά και φτύστε πίσω στην κενή κατσαρόλα. Αυτό βοηθά να μαλακώσει το μανιόκας περαιτέρω και να επιτρέψει πεπτικά ένζυμα στο σάλιο, για να ξεκινήσετε τη μετατροπή των αμύλων μανιόκας σε σάκχαρα, τα οποία είναι ζωτικής σημασίας για τη διαδικασία της ζύμωσης.
   Η

4. Ζέσταμα μανιόκας. Αφού έχετε μασιέται και φτύνουν όλο το μανιόκας πίσω στην κατσαρόλα, προσθέτουμε φρέσκο ​​νερό. Στάθμη του νερού σας θα πρέπει να είναι περίπου τρεις φορές υψηλότερο από το στρώμα μανιόκας. Ανακατεύουμε το μανιόκας και το νερό καλά και μετά μαγειρέψτε σε μέτρια-υψηλή θερμότητα (λίγο κάτω από το βρασμό), ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για μία ώρα.
   Η

5. Ας το αναβρασμό μανιόκας. Αφαιρέστε το μείγμα μανιόκας αποτελούν τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Τοποθετήστε ένα καπάκι στην κατσαρόλα και αποθηκεύστε το σε ένα μέρος όπου μπορεί να ακουμπήσει ανενόχλητο για αρκετές ημέρες.
   Η

6. Απολαύστε την μπύρα μανιόκας. Μετά από τέσσερις έως πέντε ημέρες, μπύρα μανιόκας σας θα πρέπει να υποστεί ζύμωση επαρκώς. Αφαιρέστε το καπάκι κατσαρόλα, ρίχνουμε τον εαυτό σας ένα ποτήρι και απολαύστε.
   Η