Περιέχουν αλκοόλ οι τηγανητές πατάτες με μπύρα;

Οι πατάτες τηγανητές μπύρας μπορεί να περιέχουν υπολειμματικές ποσότητες αλκοόλ, εάν παρασκευάζονται με άψητο κουρκούτι μπύρας και τηγανίζονται σε θερμοκρασίες όχι αρκετά υψηλές ώστε να εξατμιστεί πλήρως η περιεκτικότητα σε αλκοόλ.

Ωστόσο, δεδομένου ότι τα περισσότερα κουρκούτι μπύρας μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, το αλκοόλ που υπάρχει στο κουρκούτι γίνεται αμελητέα ή ανύπαρκτο μέχρι τη στιγμή που οι πατάτες είναι έτοιμες για κατανάλωση. Η υψηλή θερμότητα κάνει το μεγαλύτερο μέρος του αλκοόλ από την μπύρα είτε να καεί είτε να εξατμιστεί.

Όταν οι πατάτες τηγανιτές με μπύρα μαγειρεύονται σωστά, το μεγαλύτερο μέρος, αν όχι όλο, το αλκοόλ που υπάρχει στο κουρκούτι θα πρέπει να έχει εξατμιστεί κατά τη διαδικασία μαγειρέματος/τηγανίσματος, με αποτέλεσμα πολύ χαμηλή ή δυνητικά ακόμη και μη μετρήσιμη περιεκτικότητα σε αλκοόλ στο τελικό προϊόν.