Οι κονσερβοποιημένοι χυμοί ανανά θα ήταν εξίσου αποτελεσματικοί ένας τρυφερός παράγοντας;

Όχι, δεν θα το έκαναν. Ο φρέσκος ανανάς ή ο χυμός ανανά χρησιμοποιείται συνήθως ως τρυφερός παράγοντας επειδή περιέχει βρομελίνη, ένα ένζυμο που διασπά τις πρωτεΐνες. Ο κονσερβοποιημένος χυμός ανανά, από την άλλη πλευρά, έχει υποστεί θερμική επεξεργασία, γεγονός που καταστρέφει το ένζυμο βρωμελίνη. Επομένως, δεν θα ήταν τόσο αποτελεσματικό στο μαλακό κρέας.