Χρησιμοποιήστε φρέσκα ώριμα σταφίδα, αν είναι δυνατόν, αν και μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κατεψυγμένα, αποψυχθεί κορινθιακή σταφίδα με καλά αποτελέσματα. Οι μαύρες σταφίδες χρησιμοποιούνται συνήθως σε creme de cassis αιχμής κατά τους μήνες Ιούνιο, Ιούλιο και Αύγουστο. Μπορείτε επίσης να κάνετε το λικέρ με κόκκινα φραγκοστάφυλα, διαθέσιμη κατά τη διάρκεια του χειμώνα, ή να χρησιμοποιήσετε ένα συνδυασμό. Πλύνετε τα φραγκοστάφυλα, τα στραγγίζουμε από το υπερβολικό νερό και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα πειραγμένος τις γυναίκες πατάτας να συνθλίψει τα φρούτα σε ένα παχύ, πλαδαρός μάζα.

Η Προσθέστε το αλκοόλ

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε πνεύμα 80- ή 100-απόδειξη για να κάνουν creme de cassis, αν και η βότκα είναι η πιο συνηθισμένη επιλογή. Μην ανησυχείτε για να χρησιμοποιεί ένα ακριβό εμπορικό σήμα, λέει ο συντάκτης συνταγή Kitchn Emma Christensen, δεδομένου ότι το τελικό λικέρ δοκιμάζει περισσότερα από τα φρούτα από το αλκοόλ. Ένα βασικό, χαμηλής έως μέσης τιμής υγρό είναι ΟΚ. Ανακατέψτε το αλκοόλ στο πουρέ σταφίδα, χρησιμοποιώντας περίπου μία φιάλη των 750 ml για κάθε 3 φλιτζάνια φρούτων. Μπορείτε να το κάνετε αυτό στο μπολ που πουρέ τις κορινθιακές σταφίδες ή μεταφέρουν τα φρούτα σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο πρώτα.

Η Αφήστε αυτό να εμποτίσουν

Βάλτε ένα πλαστικό περικάλυμμα πέρα ​​η μπολ, ή βιδώστε το καπάκι πάνω στο βάζο και αφήστε το πουρέ σταφίδα και αλκοόλης καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Ανακατεύετε και πολτοποιούμε το μείγμα σταφίδα και το αλκοόλ μερικές φορές, στη συνέχεια, να ανακτήσει το μπολ ή αντικαταστήστε το καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο. Το χρονικό διάστημα που ξοδεύει στο ψυγείο καθορίζει την ισχύ του γεύση φρούτων του τελικού λικέρ της. Τρεις ημέρες της ψύξης παρέχει μια ήπια γεύση φραγκοστάφυλου, ενώ επτά έως 10 ημέρες να δώσει ένα λικέρ με έντονη γεύση μούρων.

Η Στέλεχος και Γλυκάνετε

Όταν το μείγμα εμποτίζει επαρκώς για να δώσει την αλκοόλη το ποσό των γεύση φρούτων που θέλετε, ρίξτε μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι με επένδυση από τουλπάνι. Μεταφέρετε το παχύ, κόκκινο υγρό σε ένα γυάλινο βάζο. Κάντε ένα απλό σιρόπι διαλύοντας τη ζάχαρη ενός μέρους σε δύο μέρη βραστό νερό. Αφήστε το σιρόπι κρυώσει, στη συνέχεια, προσθέστε στο υγρό σταφίδα-αλκοόλη, ανακατεύοντας καλά. Δοκιμάστε το λικέρ και να προσθέσετε περισσότερο απλό σιρόπι, αν το θέλετε πιο γλυκό? προσθέτουμε νερό αν είναι πολύ ισχυρή ή αλκοόλ, αν δεν είναι αρκετά ισχυρή.
Η