Πώς να καθορίσει την ποιότητα καλού καφέ

Αν και ορισμένα χαρακτηριστικά της "καλής" καφές είναι υποκειμενικά, ως μεμονωμένα πίνουν καφέ έχουν διαφορετικές προτιμήσεις στη γεύση και το σώμα, η συνολική ποιότητα του καφέ εξαρτάται από το βαθμό φασόλια και φρεσκάδα. Καλή, υψηλής ποιότητας καφέ είναι καλά ισορροπημένο, σύμφωνα με Καφετιέρες Café, που σημαίνει ότι έχει τη σωστή ποσότητα της οξύτητας, που ορίζονται σώμα, πλούσιο άρωμα και μια ευχάριστη γεύση.
Οδηγίες

1. Διαβάστε το πακέτο ή να πάρετε πληροφορίες ποιότητας φασόλια από το barista σας. Η καλύτερη ποιότητα του καφέ είναι γενικά βαθμού AA, που σημαίνει ότι τα φασόλια είναι το μεγαλύτερο διαθέσιμο μέγεθος. Συνήθως, όσο μεγαλύτερο είναι το φασόλι καφέ, τόσο καλύτερη είναι η γεύση, σύμφωνα με τον καφέ Όροι Εικονογραφημένη.
   Η

2. Αλέστε τα φασόλια λίγο πριν ζυθοποιίας για να έχουμε καλή ποιότητα καφέ στο σπίτι. Κόκκοι καφέ αρχίζουν να χάνουν τη γεύση τους μέσα σε τρεις ώρες από την άλεση. Όταν επισκέπτεστε ένα κατάστημα καφέ, να ζητήσει από τον barista όταν οι κόκκοι αλέθονται, ή να ζητήσει από φρεσκοκομμένο φασόλια.
   Η

3. μυρωδιά του καφέ. Αυτό το βήμα μπορεί να γίνει πριν από την βαθμίδα 2 όταν αγοράζουν ολόκληρους κόκκους, ή ως Βήμα 3 όταν αγοράζουν καφέ. Καλή κόκκους καφέ απελευθερώσει αρωματικά έλαια όταν ψήνονται και έχουν μια ισχυρή μυρωδιά του καφέ. Φασόλια υψηλής ποιότητας περιέχει περίπου τρεις φορές περισσότερα αρωματικά έλαια από μικρότερο φασόλια, σύμφωνα με Καφετιέρες Café. Υψηλής ποιότητας καφέ διατηρεί αυτό το έντονο άρωμα όταν φρεσκοκομμένο.
   Η

4. Γεύση του καφέ με δύναμη ρουφάτε μια γουλιά στο στόμα σας. Ρουφάτε τον καφέ απλώνεται ομοιόμορφα πάνω στη γλώσσα, σύμφωνα με τους εμπόρους του πράσινου καφέ. Υψηλής ποιότητας καφές έχει υψηλή οξύτητα του δίνει έντονη γεύση που συχνά περιγράφεται ως καρυδιού, πικάντικο, φρουτώδες, γλυκό, σοκολατένια, καραμέλα, κρασί, floral, πικάντικη ή καπνιστή, ανάλογα με το φασόλι και ψητό. Κάτω ποιότητας καφέδες έχουν λιγότερο επιθυμητές γεύσεις, που συχνά περιγράφεται ως υγρά, χημικά, λασπώδη, ελαστικό ή δοκιμάζοντας όπως η ιατρική. Χαμηλή ποιότητα καφέ συχνά στερούνται οξύτητας, δίνοντας μια συνολική επίπεδη γεύση.
   Η

5. Πριν από την κατάποση (ή το φτύσιμο αν δοκιμάζοντας διάφορες ποικιλίες) τον καφέ, εκτελέστε τη γλώσσα σας πάνω από τη στέγη του στόματός σας να μετρήσει "αίσθηση στο στόμα." Αίσθηση στο στόμα σας δίνει μια ιδέα για το σώμα του καφέ. Καλό καφέ έχει μια ξεχωριστή αίσθηση στο στόμα, είτε πρόκειται για ένα βαρύ, γεμάτο σώμα αίσθηση ή ένα ελαφρύτερο, ξηρή αίσθηση, ανάλογα με το ψητό. Όσο παχύτερη είναι η αίσθηση στο στόμα, το βαρύτερο το σώμα. Fuller σώμα καφέδες διατηρούν τη γεύση τους πλέον.
   Η