Πώς έφτιαχναν τον καφέ οι άποικοι;

Οι πρώτοι άποικοι έφεραν μαζί τους τις παραδόσεις τους στην παρασκευή καφέ. Αρχικά, χρησιμοποιούσαν ένα μεταλλικό ή πήλινο δοχείο που ονομαζόταν «καφετιέρα». Ο λεπτοαλεσμένος καφές παρασκευαζόταν σε βραστό νερό και χρησιμοποιήθηκε ένα απλό σουρωτήρι για την αφαίρεση των υπολειμμάτων από τον παρασκευασμένο καφέ. Οι άποικοι δημιούργησαν επίσης ένα δημοφιλές ποτό γνωστό ως «πιπέρι και καφές»:ένας συνδυασμός καβουρδισμένων κόκκων καφέ, αλεσμένων κόκκων πιπεριού και ζάχαρης, το οποίο στη συνέχεια έβραζε με νερό.