Μπορείτε να φτιάξετε αμύγδαλα σε νιφάδες από ολόκληρα αμύγδαλα;

Συστατικά:

- Ολόκληρα αμύγδαλα (ανάλατα, κατά προτίμηση)

- Ένας επεξεργαστής τροφίμων

Οδηγίες:

1. Ετοιμάστε τα αμύγδαλα:

Αν τα αμύγδαλα έχουν καστανή φλούδα, μπορεί να θελήσετε να τα ασπρίσετε πρώτα για να διευκολύνετε το ξεφλούδισμα. Για να ζεματίσετε, βάλτε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε τα αμύγδαλα και αφήστε τα να καθίσουν για ένα ή δύο λεπτά. Τα στραγγίζουμε γρήγορα και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό. Μόλις κρυώσουν, οι φλούδες πρέπει να ξεκολλάνε εύκολα. Σημειώστε ότι η λεύκανση είναι προαιρετική. μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα αν δεν σας πειράζει η φλούδα αμυγδάλου στις νιφάδες.

2. Chill the Ammonds:

Η τοποθέτηση των αμυγδάλων στην κατάψυξη ή στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά τα βοηθά να σφίξουν και διευκολύνει την κοπή σε λεπτές, ομοιόμορφες νιφάδες.

3. Κόψτε τα αμύγδαλα:

Μόλις κρυώσουν τα αμύγδαλα, χτυπήστε τα μερικές φορές σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να δημιουργήσετε χοντρά κομμάτια. Προσέξτε να μην υπερ-επεξεργαστείτε. ο στόχος είναι να τα σπάσουμε σε μικρότερα κομμάτια, όχι να τα μετατρέψουμε σε αμύγδαλο.

4. Σχηματίστε τις νιφάδες:

Απλώστε τα χοντροκομμένα αμύγδαλα σε μια καθαρή επιφάνεια. Χρησιμοποιώντας την επίπεδη άκρη ενός μαχαιριού ή την παλάμη του χεριού σας, πιέστε τα απαλά προς τα κάτω μέχρι να ισιώσουν σε νιφάδες. Μην πιέζετε πολύ, γιατί θέλετε να διατηρήσετε το σχήμα του αμυγδάλου.

5. Ελέγξτε το πάχος:

Οι νιφάδες σας πρέπει να έχουν πάχος περίπου όσο ένα κομμάτι χαρτί. Αν είναι πολύ παχύρρευστα, βάλτε τα λίγο περισσότερο στον επεξεργαστή τροφίμων και ισιώστε τα ξανά.

6. Αποθηκεύστε τα αμύγδαλα σε νιφάδες:

Μεταφέρετε τα ξεφλουδισμένα αμύγδαλα σε ένα αεροστεγές δοχείο. Μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος (όπως ντουλάπι κουζίνας) ή στο ψυγείο για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους.

Θυμηθείτε, το κλειδί είναι να κρυώσετε καλά τα αμύγδαλα και να είστε απαλά ενώ τα ισιώνετε για να πετύχετε τη σωστή υφή με νιφάδες.

Τα αμύγδαλα σε νιφάδες φτιαγμένα στο σπίτι προσθέτουν μια νόστιμη και τραγανή πινελιά σε διάφορα πιάτα, από σαλάτες και επιδόρπια μέχρι αλμυρές συνταγές. Απολαμβάνω!