Τι κάνει η μαγιά και ο χυμός σταφυλιού;

Η μαγιά και ο χυμός σταφυλιού παράγουν κρασί μέσω της διαδικασίας της ζύμωσης. Όταν η μαγιά προστίθεται στον χυμό σταφυλιού, αρχίζει να καταναλώνει τα σάκχαρα του χυμού και τα μετατρέπει σε αλκοόλ και διοξείδιο του άνθρακα. Αυτή η διαδικασία είναι που δίνει στο κρασί την αλκοολική του περιεκτικότητα και την χαρακτηριστική του γεύση.