Ποιο είναι το όξινο επίπεδο του χυμού πορτοκαλιού;

Ο χυμός πορτοκαλιού έχει επίπεδο pH περίπου 3,5, καθιστώντας τον όξινο. Η οξύτητα του χυμού πορτοκαλιού προέρχεται από την περιεκτικότητα σε κιτρικό οξύ, το οποίο είναι φυσικό συστατικό των εσπεριδοειδών. Το κιτρικό οξύ δίνει στον χυμό πορτοκαλιού τη χαρακτηριστική ξινή γεύση του και είναι επίσης υπεύθυνο για τις συντηρητικές του ιδιότητες. Ωστόσο, η οξύτητα του χυμού πορτοκαλιού μπορεί επίσης να προκαλέσει στομαχικές ενοχλήσεις σε ορισμένα άτομα, όπως σε άτομα με γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (ΓΟΠΝ). Για να μειωθεί η οξύτητα του χυμού πορτοκαλιού, μπορεί να αραιωθεί με νερό ή να αναμιχθεί με ένα αλκαλικό τρόφιμο ή ποτό, όπως γάλα ή μαγειρική σόδα.