Ποια είναι η αναλογία κιτρικού οξέος προς χυμό λεμονιού;

Το κιτρικό οξύ είναι ένα φυσικά οργανικό οξύ που βρίσκεται στα εσπεριδοειδή. Είναι το κύριο οξύ που δίνει στα λεμόνια την ξινή τους γεύση. Η ποσότητα του κιτρικού οξέος στον χυμό λεμονιού μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του λεμονιού και το πόσο ώριμο είναι. Ωστόσο, κατά μέσο όρο, ο χυμός λεμονιού περιέχει περίπου 5% έως 6% κιτρικό οξύ. Αυτό σημαίνει ότι για κάθε 100 ml χυμού λεμονιού, υπάρχουν περίπου 5 έως 6 γραμμάρια κιτρικού οξέος.