Είναι ο χυμός λεμονιού καταλύτης ή αναστολέας;

Ο χυμός λεμονιού περιέχει βιταμίνη C, η οποία είναι αντιοξειδωτική. Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να αναστείλουν τον ρυθμό μιας αντίδρασης αντιδρώντας με ελεύθερες ρίζες και εμποδίζοντάς τες να ξεκινήσουν αλυσιδωτές αντιδράσεις.