Τα μούρα του σαμπούκου είναι βρώσιμα;

Τα μούρα του σαμπούκου (Sambucus) είναι βρώσιμα για ορισμένα είδη σαμπούκου, αλλά πρέπει να μαγειρευτούν πριν την κατανάλωση. Τα μούρα σαμπούκου περιέχουν έναν τύπο κυανογόνου γλυκοζίτη που ονομάζεται σαμπουνιγρίνη, ο οποίος μπορεί να απελευθερώσει κυάνιο όταν καταναλώνεται ωμός. Ωστόσο, όταν μαγειρεύονται σωστά, τα σαμπούκους είναι ασφαλή για κατανάλωση και χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή μαρμελάδων, ζελέ, πίτες και άλλα τρόφιμα. Είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε μια αξιόπιστη πηγή ή ειδικό για να προσδιορίσετε ποιο είδος σαμπούκου είναι ασφαλές για κατανάλωση και να ακολουθήσετε τις κατάλληλες οδηγίες προετοιμασίας για να εξασφαλίσετε ότι τα μούρα έχουν μαγειρευτεί καλά.