Είναι πιο ξινό το λάιμ από το λεμόνι;

Το λάιμ είναι πιο όξινο από το λεμόνι. Η ξινίλα είναι μια γεύση που συνδέεται με οξέα. Όσο μεγαλύτερη είναι η οξύτητα, τόσο πιο ξινή γεύση θα έχει κάτι. Τα λάιμ έχουν επίπεδο pH περίπου 2, ενώ τα λεμόνια έχουν επίπεδο pH περίπου 3. Αυτό σημαίνει ότι τα λάιμ είναι πιο όξινα από τα λεμόνια και επομένως θα έχουν πιο ξινή γεύση.