Γιατί τα φρούτα έχουν νερό;

Τα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούνται κυρίως από νερό και επομένως έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το νερό συμβάλλει στη σφριγηλότητα, το τραγανό, το χυμώδες, το ζουμερό και την τρυφερότητα - τις ίδιες τις ιδιότητες της φρεσκάδας στα προϊόντα. Το νερό παίζει επίσης σημαντικούς ρόλους μεταβολισμού, μεταφοράς, αποθήκευσης θρεπτικών ουσιών και αποβλήτων και παρέχει σφριγηλότητα που υποστηρίζει τη δομή των φυτικών κυττάρων