Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αποξηραμένα κεράσια με τα γλασέ;

Ενώ τόσο τα αποξηραμένα κεράσια όσο και τα γλασέ είναι φτιαγμένα από κεράσια, έχουν ευδιάκριτες διαφορές στην υφή, τη γεύση και την εμφάνισή τους. Ως εκ τούτου, δεν μπορούν να αντικατασταθούν εναλλακτικά στις συνταγές.

Υφή

Τα αποξηραμένα κεράσια είναι αφυδατωμένα κεράσια που έχουν μαστιχωτή υφή. Από την άλλη, τα κεράσια γλασέ έχουν απαλή και παχουλή υφή.

Γεύση

Τα αποξηραμένα κεράσια έχουν συμπυκνωμένη και ελαφρώς ξινή γεύση, ενώ τα κεράσια γλασέ είναι πιο γλυκά και έχουν γεύση σαν σιρόπι λόγω της επικάλυψης ζάχαρης.

Εμφάνιση

Τα αποξηραμένα κεράσια έχουν συνήθως σκούρο κόκκινο χρώμα και έχουν μια ζαρωμένη εμφάνιση. Τα κεράσια Glacé είναι έντονο κόκκινο, γυαλιστερά και επικαλυμμένα με ζάχαρη.

Χρήσεις

Τα αποξηραμένα κεράσια χρησιμοποιούνται συνήθως σε μείγματα μονοπατιών, γκρανόλα και αρτοσκευάσματα. Προσθέτουν γλυκύτητα και μαστιχωτή υφή σε διάφορα πιάτα. Τα κεράσια Glacé χρησιμοποιούνται συχνά ως διακοσμητικά επιδόρπια, κέικ και παγωτά λόγω του ζωηρού χρώματος και της γλυκιάς γεύσης τους.

Σύνοψη

Τα αποξηραμένα κεράσια και τα γλασέ έχουν διαφορετικές υφές, γεύσεις και εμφανίσεις. Επομένως, δεν μπορούν να αντικατασταθούν άμεσα το ένα για το άλλο στις συνταγές. Εάν μια συνταγή απαιτεί αποξηραμένα κεράσια, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κεράσια glacé ως αντικατάσταση και το αντίστροφο.