Πώς να εμποτίσουν τις μαύρες σταφίδες σε τζιν (5 βήματα)

Με άρωμα βάση της αρκεύθου, υπόγεια ρεύματα της φλούδες λεμονιού και μια υποψία από μάραθο και γλυκάνισο, το τζιν είναι ένα από τα λίγα υγρά που ζευγάρια καλά με μαύρες σταφίδες. Τάρτα, ταννικό μαύρη κορινθιακή σταφίδα δεν είναι ξένη προς το αλκοόλ - Crème de cassis είναι ο πιο παραγωγικός πνεύμα θα τα βρείτε στο - αλλά σπάνια κάνουν το δρόμο τους σε τρόφιμα φρέσκα, λόγω των στυπτικό δάγκωμα τους. Το αλκοόλ σε gin, εξάγει τα πτητικά έλαια και εστέρες - οι ενώσεις που είναι υπεύθυνες για τη γεύση και το άρωμα - της μαύρης σταφίδας, χωρίς ταννικών στοιχεία, έτσι ώστε η γεύση παντρεύεται και εμποτίζει ομαλά
, τι χρειάζεστε
Απεσταγμένο ή το Λονδίνο. τζιν
βάζο κονσερβοποίησης Γυαλί
λεπτό σουρωτήρι ή σουρωτήρι ματιών

Χωνί
Γυαλί εξυπηρετούν μπουκάλι
Η Οδηγίες

1. Ξεπλύνετε η κορινθιακή σταφίδα κάτω από το δροσερό τρεχούμενο νερό και στραγγίστε τα σε μια πετσέτα κουζίνας. Τραβήξτε τα κοτσάνια από φρέσκα μαύρες σταφίδες και χώνει το καθένα αρκετές φορές με μια καρφίτσα? Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα μαύρη σταφίδα, τα κόβουμε περίπου.
   Η

2. Προσθέστε ίσα μέρη κορινθιακή σταφίδα και τζιν κατ 'όγκο σε ένα γυάλινο βάζο κονσερβοποίησης. Αφήστε περίπου 1 ίντσα του υπερκείμενου χώρου.
   Η

3. Σφραγίστε το βάζο με το καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα ντουλάπι ή άλλο δροσερό, σκοτεινό χώρο. Ανακινήστε το βάζο του τζιν κάθε μέρα, ενώ εμποτίζει.
   Η

4. Infuse το τζιν για 2 εβδομάδες. Δοκιμάστε το τζιν για να δείτε πού βρίσκεται η γεύση, τότε να το δοκιμάσετε μια φορά την εβδομάδα μέχρι να αναπτύσσει τη γεύση που θέλετε. Δεν υπάρχει ένα χρονικό όριο για πόσο καιρό θα μπορεί να εμποτίσει το τζιν.
   Η

5. μεταγγίζεται το τζιν σιγά-σιγά μέσα από ένα σουρωτήρι επενδεδυμένα με ένα ζευγάρι στοιβάδων από τουλπάνι και μέσα στο μπουκάλι που εξυπηρετούν. Μπορείτε επίσης να εξυπηρετήσει το τζιν από το γυάλινο βάζο που του εμφύσησε στο αποθεματικό τα μαύρα φραγκοστάφυλα για άλλη χρήση.
   Η