Ο ορισμός των αλλαγών ουίσκι μεταξύ των χωρών, αλλά ο όρος & quot?. Μπέρμπον ουίσκι & quot? έχει μια πολύ συγκεκριμένη νομική έννοια. Επιτέλους το 51 τοις εκατό των σιτηρών χρησιμοποιούνται για να κάνουν το ουίσκι πρέπει να είναι το καλαμπόκι, αποστάζεται σε όχι περισσότερο από 80 τοις εκατό αλκοόλης κατ 'όγκο και στη συνέχεια αραιώνεται σε όχι περισσότερο από 62,5 τοις εκατό αλκοόλ όταν τοποθετείται σε βαρέλια για παλαίωση. Τα βαρέλια πρέπει να είναι καινούργια, δεν έχει χρησιμοποιηθεί ποτέ πριν, και θα πρέπει να απανθρακωμένα στο εσωτερικό για να δώσει το μπέρμπον χαρακτηριστική γεύση και το χρώμα του. Όπως και με οποιοδήποτε άλλο ουίσκι, μακρόχρονη παλαίωση σε δρύινα λειαίνει το μπέρμπον και δίνει καλύτερη γεύση.
Η
βαρέλι Δύναμη

Η περιεκτικότητα σε αλκοόλη του ουίσκι σε δρύινα βαρέλια είναι σχετικά υψηλή για να αρχίσει με, αν και μειώνεται με την πάροδο του χρόνου, όπως το αλκοόλ και το νερό εξατμιστεί διαμέσου της πορώδους ξύλου του βαρελιού. Αυτή η εξάτμιση - παραδοσιακά γνωστό ως & quot? Μετοχικού & quot των αγγέλων? - Μειώνει τον όγκο του ουίσκι σε ένα βαρέλι, και αυτό είναι μέρος του λόγου ηλικίας ουίσκι πωλούν για μια υψηλότερη τιμή. Ορισμένες μάρκες πωλούν μικρές ποσότητες ουίσκι σε σχετικά υψηλό επίπεδο αλκοόλ που βρέθηκαν στα βαρέλια τους, αναφέρεται ως & quot? Δύναμη βαρελιών. & Quot? Τις περισσότερες φορές, είναι αραιωμένο με ένα τυποποιημένο ποσοστό που είναι πιο ευχάριστη για να πιει.

Η Retail Ποσοστά και απόδειξη

Η τυπική συγκέντρωση της αλκοόλης στο μπέρμπον και τα περισσότερα άλλα αλκοολούχα ποτά είναι 40 τοις εκατό κατ 'όγκο αιθανόλη. Αυτό είναι αρκετά υψηλό ώστε να εξακολουθεί να συσκευάσει ένα συμπυκνωμένο γροθιά, αλλά αρκετά χαμηλή για να μειωθεί διακριτικό έγκαυμα του αλκοόλ. Ορισμένες ποικιλίες που πωλούνται σε 50 τοις εκατό αλκοόλης κατ 'όγκο, επιτρέποντας σε κάθε πότης μεγαλύτερη ευχέρεια για να προσθέσετε νερό χωρίς να μεταβάλλουν τον διακριτικό άρωμα του ουίσκι. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα ποσοστά αυτά μπορούν επίσης να εκφράζονται σε & quot? Απόδειξη & quot? μετρήσεις. Απόδειξη είναι περίπου διπλάσιο από το ποσοστό του αλκοόλ, τόσο μπέρμπον στο 40 τοις εκατό αλκοόλης περιγράφεται ως 80 αποδείξεις, ενώ το ίδιο πνεύμα με το 50 τοις εκατό αλκοόλης ονομάζεται 100 βαθμών.
Η ιστορία πίσω

Όπως και πολλές άλλες πολύτιμες ουσίες, το αλκοόλ είναι πολύ εύκολο να νοθεύουν. & Quot? Αποδεικνύοντας & quot? ή & quot? θωράκιση & quot? ένα πνεύμα ήταν ένα απλό τεστ αγνότητας που θα μπορούσε να γίνει οπουδήποτε, στις ημέρες όταν ποιότητας εργαστηρίου υγρόμετρα δεν ήταν άμεσα διαθέσιμα. Μια συνετή αγοραστής χρησιμοποίησε ένα δείγμα του ουίσκι για να υγράνετε ένα δείγμα της πυρίτιδας, στη συνέχεια πυροδότησε την πάστα. Μια υψηλή, τρεμοπαίζει κίτρινο φλόγα έδειξε υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ, ενώ δεν φλόγα ή επιμετάλλωση φλόγας έδειξε ότι τα πνεύματα είχαν αραιωθεί. Ένα χαμηλό μπλε φλόγα σηματοδότησε την αναμενόμενη ποσοστό αλκοόλης, η οποία εκείνη την εποχή ήταν περίπου 55 - 60 τοις εκατό.
Η