Η αιθυλική αλκοόλη, συνήθως ονομάζεται αιθανόλη, είναι ο τύπος του αλκοόλ που βρέθηκαν στα αλκοολούχα ποτά. Το σημείο πήξης της αιθανόλης είναι πολύ χαμηλότερη από εκείνη του νερού? ενώ το νερό παγώνει στους 32 βαθμούς Φαρενάιτ (0 C), αιθανόλη παγώνει στους -174,6 F (-114,7 C). Αυτό προκύπτει από τις διαφορετικές μοριακές δομές των δύο ουσιών. Τα μόρια του νερού αποτελούν φυσικά σε μια σταθερή δομή, ενώ η έλξη μεταξύ των μορίων αιθανόλης είναι πολύ χαμηλότερο.
Η
Ένα θέμα της συγκέντρωσης που

Αν και η αιθανόλη παγώνει στους -174,6 F, αυτή δεν είναι το σημείο πήξης της βότκας. Ένα διάλυμα αιθανόλης και νερού θα έχουν ένα σημείο πήξης μεταξύ των δύο, ανάλογα με τη συγκέντρωση αιθανόλης στο διάλυμα. Άγευστο βότκα είναι συνήθως 80 απόδειξη, ή 40 τοις εκατό αλκοόλης κατ 'όγκο. Αναλυτική blog χημεία Διοικητών State University βάζει το σημείο πήξης του 80 βότκα απόδειξη σε -16,5 F (-27 C).
Η
κρύο, αλλά όχι αρκετά κρύο

Η θερμοκρασία σε ένα σπίτι καταψύκτη μπορεί να ποικίλει, αλλά τα περισσότερα είναι στην περιοχή του 3 βαθμούς F (-16,1 C). Αυτό είναι σημαντικά υψηλότερο από το σημείο πήξης της βότκας? ως εκ τούτου, την πλήρη δέσμευση των 80-απόδειξη βότκα είναι ουσιαστικά αδύνατο σε ένα οικιακό ψυγείο. Υπάρχουν συνθήκες υπό τις οποίες η βότκα μπορεί να παγώσει? για παράδειγμα, εμβάπτιση σε ένα λουτρό ξηρού πάγου σε ισοπροπυλική αλκοόλη θα παγώσει λύσεις έως 90 τοις εκατό αιθανόλη. Ωστόσο, αυτός ο τύπος του παγώματος μπάνιο είναι επικίνδυνα κρύο και συνήθως συναντά κανείς μόνο σε εργαστήρια.

Η κλασματικές Δέσμευση

Επειδή το σημείο πήξης του νερού είναι υψηλότερη από το σημείο πήξης του αιθανόλη, μέρος του νερού στο διάλυμα μπορεί να παγώσει πριν από το διάλυμα (σε αυτή την περίπτωση, η βότκα) παγώνει. Ωστόσο, το σημείο στο οποίο συμβαίνει αυτό εξακολουθεί να είναι κάτω από το σημείο πήξης του νερού? Αυτό είναι λόγω του τρόπου με τον οποίο τα μόρια αιθανόλης εμποδίζουν τα μόρια του νερού από την ευθυγράμμιση σε μία σταθερή δομή. Αυτός ο τύπος του & quot? Κλασματική κατάψυξη & quot? έχει χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή συμπυκνωμένου αλκοόλη σε ψυχρά κλίματα για αιώνες.
Η