Περιγράφοντας την τυρφώδες ή καπνιστή γεύση μπορεί να είναι προκλητική. & Quot? Έντονη & quot? Είναι συχνά χρησιμοποιείται, και η έντονη γεύση μπορεί να είναι δυσάρεστη για αυτούς που μόλις μαθαίνουν να εκτιμούν Scotch. Esquire το περιοδικό περιγράφει ουίσκι τυρφώδες και γευσιγνωσία & quot? Όπως Band-Aids και τον καπνό και παράξενο, ποώδη ωμότητα. Σε ένα νόστιμο τρόπο, φυσικά. & Quot? Ουίσκι με ένα υψηλό επίπεδο της γεύσης τύρφης γεύση καπνιστή - ως εκ τούτου, η εναλλακτική θητεία - αλλά και πλούσια, ακόμη και σχεδόν αλμυρό
Η
Βυνοποίησης Θέματα

Σύμφωνα με το. Scotch Whisky Association, η τυρφώδες ή καπνιστό χαρακτήρα κάποιου σκωτσέζικου ουίσκι προέρχεται από το τελικό στάδιο της διαδικασίας ζυθοποιίας, στην οποία η βύνη κριθαριού ξηραίνεται σε φούρνο ή σε κλίβανο. Το καύσιμο που χρησιμοποιείται σε αυτό το φούρνο είναι η τύρφη, ένα υλικό που σχηματίζεται από στρώματα συμπιέζονται βρύα σφάγνου σε υγρά περιβάλλοντα γνωστή ως τυρφώνες ή τυρφώνες. Η τύρφη έχει μια παραδοσιακή πηγή καυσίμων στη Σκωτία και σε όλη τη βόρεια Ευρώπη εδώ και αιώνες.

Η Scotch για προχωρημένους πότες

Αν και η τύρφη είναι μια από τις πιο ξεχωριστές γεύσεις στο ουίσκι, δεν είναι όλα ουίσκι έχει μια ίση ποσότητα peatiness ή καπνίλα. Πολλοί ειδικοί χωρίζουν σκοτσέζικου ουίσκι δύο άξονες, που κυμαίνονται από το & quot? Φως & quot? σε & quot? πλούσια & quot? και από το & quot? λεπτή & quot? σε & quot? καπνιστή. & quot? Οι smokiest ουίσκι είναι εκείνοι από το νησί του Islay. Αυτά τα ουίσκι έχουν μια έντονη καπνιστή γεύση, σε σύγκριση με τα πιο ευαίσθητα ουίσκι Πεδινή, τα ελαφρύτερα, πιο γλυκό ουίσκι Speyside ή το απαλό καπνίλες του Campbeltown ουίσκι.

Η Παραλλαγές

Όπως με κάθε είδους γεύση, η εκτίμηση σκοτσέζικο ουίσκι είναι περισσότερο τέχνη παρά επιστήμη. Οι όροι που δεν χρησιμοποιούνται πάντοτε με συνέπεια, και μερικοί μπορεί να αντιληφθεί λεπτές διακρίσεις στο εσωτερικό τους. Για παράδειγμα, ορισμένοι επικριτές περιγράφουν ουίσκι που είναι καπνιστή αλλά και το φως, όπως καπνιστή αλλά δεν τυρφώδες, και με μια απότομη, πικάντικη γεύση πιο χαρακτηριστικό του καπνού ξύλο. Παρ 'όλα αυτά, οι περισσότεροι οδηγοί ουίσκι τείνουν να χρησιμοποιούν τους δύο όρους εναλλακτικά.
Η