Ρούμι είναι το πιο γνωστό και το πιο κοινό υγρό που παράγεται από το ζαχαροκάλαμο. Είναι ζυμώνεται είτε από μελάσες ή χυμό ζαχαροκάλαμου, αποστάζεται όσο 95 τοις εκατό κατ 'όγκο, και στη συνέχεια εμφιαλώνεται στο 40 τοις εκατό. Μερικά ρούμι εμφιαλώνεται unaged, αλλά οι περισσότεροι είναι ηλικίας σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον ένα έτος, και ορισμένες μάρκες πριμοδότηση για όσο χρονικό διάστημα 30 χρόνων. Όπως κάθε πνεύμα, το ρούμι σταματά τη γήρανση όταν είναι εμφιαλωμένο. Τα περισσότερα εμπορικά σήματα είναι ένα μείγμα από φθηνά, εν συντομία ηλικίας πνεύματα καμωμένη από μια μικρότερη ποσότητα της ηλικίας ρούμι.

Η Cachaca

Cachaca είναι το εθνικό ποτό της Βραζιλίας, σημαντικός παραγωγός του ζαχαροκάλαμου. Είναι ένα σαφές υγρό, αποσταγμένο από χυμό ζαχαροκάλαμου, και οι Βραζιλιάνοι γίνει σαφής διάκριση μεταξύ ρούμι κασάσα και μελάσα που βασίζεται. Υπάρχουν δύο μεγάλες κατηγορίες κασάσα. Το φθηνό προϊόν μαζικής αγοράς, που παράγονται φθηνά σε μεγάλο όγκο, αναφέρεται ως βιομηχανικά. Βιοτεχνική κασάσα, από την άλλη πλευρά, είναι ένα προσεκτικά ηλικίας πνεύμα συγκρίσιμη με premium λικέρ από άλλες χώρες και πηγές. Η γεύση του είναι σε αντίθεση με το ρούμι, διατηρώντας μια ξεχωριστή γεύση ζαχαροκάλαμου.

Η Guaro

Guaro είναι ένα Κόστα Ρίκα ζαχαροκάλαμο πνεύμα, μερικές φορές ονομάζεται κολώνιας και σε άλλες χώρες. Είναι, επίσης, από την απόσταξη χυμού ζαχαροκάλαμου αντί για μελάσα. Είναι ένα διαυγές πνεύμα, αποστάζεται σε υψηλό βαθμό καθαρότητας πριν από την εμφιάλωση. Η γεύση του είναι πολύ ουδέτερη, και στην πράξη, είναι περισσότερο ένα ζαχαροκάλαμο βότκα από το ρούμι. Η κυβέρνηση της Κόστα Ρίκα έχει το μονοπώλιο στη νόμιμη παραγωγή Guaro, αλλά παράνομη σπίτι-αποσταγμένο Guaro είναι κοινή.
Η
Mekhong Whiskey

Mekhong ουίσκι είναι ένα ασυνήθιστο επώνυμα πνεύμα , που παράγονται στην Ταϊλάνδη από το 1941. Είναι λίγο γνωστό ότι οι Αμερικανοί, εκτός από εκείνους που έχουν ταξιδέψει ή να σερβίρονται στη Νοτιοανατολική Ασία. Παρά το όνομα, το υγρό έχει περισσότερα κοινά με ρούμι ή Guaro από το πραγματικό ουίσκι. Είναι ζυμώνεται από ένα μίγμα 95 τοις εκατό χυμού ζαχαροκάλαμου και 5 τοις εκατό το ρύζι, με την προσθήκη ενός ιδιόκτητο μίγμα των τοπικών βοτάνων.
Η