Ξεκινήστε κοιτάζοντας γύρω από την περιοχή σας. Μερικοί άνθρωποι έχουν τα δέντρα με φρούτα που δεν έχουν καμία πρόθεση να χρησιμοποιήσει. Οι δασικές περιοχές συχνά περιέχουν άγρια ​​σταφύλια, βατόμουρα, καρπούς κουφοξυλιάς, και wineberries που είναι υπέροχο για την παραγωγή κρασιού. Παράγουν βρίσκεται συχνά προσφέρουν μειωμένες ή δωρεάν προϊόντα όταν παίρνει μώλωπες ή δεν είναι αρκετά καλή για τη γενική πώληση. Φυσικά, φύτευση δικά σας φρούτα είναι ο ασφαλέστερος τρόπος για να εξασφαλιστεί μια συνεπής πηγή δωρεάν φρούτων για το κρασί.

Η Μάζεψε σπόρια άγρια ​​μαγιά

Όπως και στο Σαν Φρανσίσκο, όπου οι αρτοποιοί υπερηφανεύονται για να καλλιεργήσουν τα δικά τους στέλεχος της ζύμης για μπαγκέτες τους, οι οινοποιοί επίσης να προστατεύσει και να διαφυλάξει την ποικιλία των ζυμομυκήτων. Προσθέτει το χαρακτήρα και τις αποχρώσεις του αέρα και του εδάφους, δημιουργώντας ατομικές ανθοδέσμες για τα κρασιά τους. Μπορείτε να συλλέξετε είστε ιδιοκτήτης σπόρια ζύμης με τον καθορισμό του χυμού στην άκρη για λίγες μέρες. Κρατήστε αυτό καλύπτεται με ένα κομμάτι γάζας για να κρατήσει μύγες μακριά. Θα πρέπει να δείτε ένα στρώμα αφρού αναπτυχθεί ως τα κύτταρα ζύμης αυξάνονται. Η διαδικασία αυτή τείνει να διαρκέσει περισσότερο από ό, τι αν απλώς προστίθεται μαγιά κρασί το χυμό σας.

Η Καθημερινή Εργαλεία

Αν διαβάσετε ένα βιβλιαράκι οδηγιών οινοπαραγωγούς, θα πρέπει να συμβουλεύονται να να πάρετε μια ολόκληρη λίστα με τον εξοπλισμό και τα προϊόντα να κάνουν το κρασί. Φυσικά, γράφουν αυτό για να κρατήσει την οινοποίηση πολύ απλό και εύκολο για τον μέσο αναγνώστη. Χρειάζεται έναν κουβά για τη ζύμωση του χυμού και ένα κάλυμμα για να κρατήσει τα ζωύφια έξω. Όπως και με όλα όσα χρησιμοποιήσετε με το κρασί, πρέπει να είναι καθαρό και απαλλαγμένο από βακτήρια και δυσάρεστες οσμές. Για να σιφόνι το χυμό που έχουν υποστεί ζύμωση εκτός του θέματος φρούτων, να αγοράσει ένα τμήμα τεσσάρων ποδιών του πλαστικού σωλήνα από το κατάστημα υλικού σας. Χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό κουτάλι για το ανακάτεμα, και μια γυάλινη κανάτα για τη διεξαγωγή κρασί σας. Τα μόνα δύο πράγματα που θα σας βοηθήσουν πραγματικά να ελέγχει την περιεκτικότητα σε οινόπνευμα και η οξύτητα είναι ένα υδρόμετρο κρασί και ταινίες δοκιμής pH. Και τα δύο αυτά είναι φθηνά και διαθέσιμα στο διαδίκτυο ή σε τοπικά καταστήματα. Κατά το στάδιο της ζύμωσης, χρησιμοποιήστε ένα απλό μπαλόνι πάνω από το άνοιγμα της κανάτας ή νταμιτζάνα σας, αν δεν έχετε ένα βύσμα αεροφράκτη.

Η Εμφιαλώσεως

Εκτός από το μπουκάλι του κρασιού , και να τα καθαρίσετε, έτσι ώστε να είναι έτοιμοι για την αποθήκευση σπιτικό κρασί σας. Όταν το κρασί έχει φθάσει στο στάδιο της εμφιάλωσης, δεν είναι πλέον δημιουργεί διοξείδιο του άνθρακα και είναι σταθερή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μπουκάλι που έχει ένα αεροστεγές καπάκι για την αποθήκευση και την ηλικία το κρασί σας, γιατί δεν θα δημιουργήσει πίεση όπως η μπύρα κάνει.
Η Απλοποιημένη διαδικασία

Grind, πατήστε ή ατμό φρούτα σας για να αφαιρέσετε το χυμό. Τα μούρα είναι συχνά βρασμένα σε νερό για να απελευθερώσουν το χυμό τους. Δοκιμάστε το χυμό για τη γλυκύτητα, και προσθέστε τη ζάχαρη, χρησιμοποιώντας υδρόμετρο σας για να ελέγξετε για την ακρίβεια και στη συνέχεια, δοκιμάστε την οξύτητα με τις ταινίες του pH, προσθέτοντας χυμό λεμονιού αν αλκαλικό. Σουρώνετε σε ένα καθαρό και αποστειρωμένο δοχείο, καλύψτε το με γάζα και να αναιρέσει σε ένα ζεστό χώρο για να ζυμωθούν για περίπου μια εβδομάδα. Μετά την ενεργό ζύμωση, σιφόνι το χυμό προσεκτικά μακριά από το υπόλειμμα στον πυθμένα του κάδου και σε ένα γυάλινο δοχείο, όπως μία νταμιτζάνα, και αφήστε το να καθίσει για περίπου έξι εβδομάδες. Αφήστε τα αέρια που παράγονται από τη ζύμωση για να ξεφύγουν από τη χρήση ενός αεροστεγούς θαλάμου ή ένα μπαλόνι. Εκκενώστε το κρασί και πάλι, εάν περισσότερα υπόλειμμα αναπτύσσεται μετά από τρεις μήνες. Μπουκάλι με το κρασί, όταν δεν υπάρχει πλέον η ζύμωση που συμβαίνει. Αποθηκεύστε για τρεις ακόμη μήνες για τη γήρανση.
Η