Πώς να κάνετε Bourbon

πίνοντας ένα μικρό ομαλή Bourbon είναι ένα ωραίο τέλος σε μια μέρα σκληρής δουλειάς. Γνωρίζοντας λίγα πράγματα σχετικά με αυτό το Κεντάκι διαδικασία λήψης ουίσκι θα προσθέσει στην απόλαυση των αλκοολούχων ποτών βύνης. Φυσικά, ο μέσος πολίτης δεν μπορεί να κάνει Bourbon στο δικό τους σπίτι, όπως μπορούν με μπύρα και κρασί. Δεν είναι μόνο αυτό ένα δύσκολο έργο - είναι παράνομο στις ΗΠΑ και θα πρέπει να προχωρήσουμε στο Κεντάκι για να μπορεί να ονομάζεται Bourbon. Αυτή είναι μια απλή εξήγηση της μια μάλλον πολύπλοκη διαδικασία για την περίεργη στο μυαλό
Οδηγίες

1. Μετρήστε τα δημητριακά σας, συνήθως με την ακόλουθη αναλογία:. Καλαμπόκι 70%, σίκαλη 10%, βύνη κριθαριού 10%, και 10% σιτάρι. Το σιτάρι αποτελεί το ουίσκι πιο μαλακό και απαλό στη γλώσσα.
   Η

2. Αλέστε το μείγμα καλαμποκιού, σίκαλη, το σιτάρι και του κριθαριού σε μια πρόχειρη άλεσμα σχετικά με την υφή του μαθήματος άμμο. Προσθέστε το ειδικό έξτρα μαλακό νερό πηγής και συνδυάζονται για να κάνουν ένα πολτό.
   Η

3. Μαγειρέψτε το σιτάρι και πολτός νερό για περίπου μισή ώρα, μέχρι να γίνει ένα καυτό μείγμα ονομάζεται πολτού. Αφήστε το να κρυώσει και έτσι δεν θα σκοτώσει τα κύτταρα ζύμης.
   Η

4. Προσθέστε τη μαγιά σε πολτού αφού έχει κρυώσει για περίπου 25 - 30 ° C, σε ένα ζυμωτή σε το οποίο μια μπύρα με περίπου 9-10% αλκοολικούς βαθμούς θα αναπτυχθεί.
   Η

5. αναβρασμού αλκοολική ζύμωση της μαγιάς θα μετατρέψει τη ζάχαρη σε οινόπνευμα και CO2 και την ίδια θερμότητα στιγμή παράγεται. Η ζύμωση διαρκεί συνήθως τρεις μέρες και αλκοολικό τίτλο περίπου 9-10% έχει επιτευχθεί.
   Η

6. Απόσταξη του τύπου μπύρας ετοιμάζω χρησιμοποιώντας μια αποστακτική στήλη. Το αποστακτήριο στήλη θα επιτευχθεί περιεκτικότητα σε αλκοόλη στην κορυφή των περίπου 120 αμερικανικές Απόδειξη (60 Vol.% Αλκοόλ). Αν οι στήλες είναι υψηλότερη, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ μπορεί ακόμη να αυξηθεί περαιτέρω.
   Η

7. Ψήστε βαρέλια σας. Αυτό το βήμα είναι διαφορετικό από τα άλλα malts και δίνει στο Κεντάκι Bourbon ιδιαίτερη γεύση του. Τα λευκά δρύινα βαρέλια που πραγματοποιήθηκε από τη μία πλευρά εξακολουθεί να ανοίξει πάνω από μια μικρή φωτιά. Η διαδικασία αυτή ονομάζεται «ψήσιμο» και οδηγεί με τη ζάχαρη ξύλου στα πεντάγραμμα που καραμελωμένα. Αυτό το στρώμα είναι κοκκινωπό αργότερα επίσης ορατή όταν κόβετε ένα πεντάγραμμο. Η διαδικασία ψησίματος διαρκεί περίπου 12 λεπτά.
   

   Μετά τη διαδικασία ζεστάματος το βαρέλι υποβάλλεται σε μια ακόμα ισχυρότερη θεραπεία φωτιά. Είναι καεί από το εσωτερικό με μεγάλες φλόγες για 6 έως 12 δευτερόλεπτα. Το βαρέλι δέχεται έτσι ένα παχύ στρώμα άνθρακα στο εσωτερικό.
   Η

8. Συμπληρώστε το φρυγανισμένο βαρέλι με το υγρό και να το αποθηκεύσετε από την πλευρά της για ένα προκαθορισμένο ποσοστό του χρόνου σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Αυτά είναι μυστικές λεπτομέρειες του εμπορίου, αλλά γενικά bourbon διατηρείται για τουλάχιστον δύο χρόνια σε βαρέλια. Αργότερα αφαιρείται και εμφιαλώνεται σε μια πληθώρα διαφορετικών ειδών των εμπορευματοκιβωτίων και τίθενται σε πώληση.
   Η