Από τι φτιάχνουν το αλκοόλ;

Το αλκοόλ παράγεται μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται ζύμωση , στην οποία η μαγιά μετατρέπει τη ζάχαρη σε αιθανόλη και διοξείδιο του άνθρακα. Αυτή η διαδικασία μπορεί να εφαρμοστεί σε μια μεγάλη ποικιλία οργανικών υλικών, συμπεριλαμβανομένων των σταφυλιών (για την παραγωγή κρασιού), των δημητριακών (για την παρασκευή μπύρας) και των φρούτων (για την παρασκευή μηλίτη).

Η διαδικασία ζύμωσης γίνεται σε διάφορα στάδια:

1. Προετοιμασία :Η πρώτη ύλη, όπως τα σταφύλια, θρυμματίζεται και πολτοποιείται για να απελευθερωθεί ο χυμός.

2. Προβολή :Στο χυμό προστίθεται μαγιά, η οποία αρχίζει να διασπά τη ζάχαρη σε αλκοόλ και διοξείδιο του άνθρακα.

3. Ζύμωση :Η μαγιά συνεχίζει να μετατρέπει τη ζάχαρη σε αλκοόλ μέχρι να καταναλωθεί όλη η ζάχαρη ή η συγκέντρωση του αλκοόλ να γίνει πολύ υψηλή για να επιβιώσει η μαγιά.

4. Γήρανση :Μετά τη ζύμωση, ορισμένα αλκοολούχα ποτά παλαιώνονται σε βαρέλια για να αναπτύξουν τη γεύση και την πολυπλοκότητά τους.

5. Εφιάλωση και συσκευασία :Το τελικό προϊόν εμφιαλώνεται και συσκευάζεται προς πώληση.

Το είδος της αλκοόλης που παράγεται εξαρτάται από την πρώτη ύλη που χρησιμοποιείται. Μερικοί συνήθεις τύποι αλκοόλ περιλαμβάνουν:

* Μπύρα :Παρασκευάζεται από βυνοποιημένο κριθάρι, νερό, μαγιά και λυκίσκο.

* Κρασί :Παρασκευάζεται από ζυμωμένο χυμό σταφυλιού.

* Μηλίτης :Παρασκευάζεται από ζυμωμένο χυμό μήλου.

* Πνεύματα :Παρασκευάζεται με απόσταξη ζυμωμένου υγρού σε υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ.

Η παραγωγή αλκοόλ έχει μακρά ιστορία που χρονολογείται χιλιάδες χρόνια πίσω και αποτελεί ουσιαστικό μέρος πολλών πολιτισμών σε όλο τον κόσμο.