Γιατί οι αγρότες απόσταξαν εκεί σιτηρά σε ουίσκι;

Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους οι αγρότες μπορεί να αποστάζουν τους κόκκους τους σε ουίσκι.

* Για τη διατήρηση του σιταριού. Το ουίσκι μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από το δημητριακό, καθιστώντας το πιο αποτελεσματικό τρόπο αποθήκευσης των πλεοναζόντων καλλιεργειών.

* Για να δημιουργήσετε ένα πιο πολύτιμο προϊόν. Το ουίσκι μπορεί να πωληθεί σε υψηλότερη τιμή από το δημητριακό, επομένως η απόσταξη σιτηρών μπορεί να είναι ένας τρόπος για τους αγρότες να αυξήσουν το εισόδημά τους.

* Για να δημιουργήσετε ένα αντικείμενο ανταλλαγής. Το ουίσκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μορφή νομίσματος, καθιστώντας το ένα χρήσιμο αγαθό για τους αγρότες.

* Για την παραγωγή καυσίμου. Το ουίσκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την τροφοδοσία αγροτικού εξοπλισμού και άλλων μηχανημάτων.

* Για να δημιουργήσετε ένα κοινωνικό λιπαντικό. Το ουίσκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τρόπος χαλάρωσης και κοινωνικοποίησης με φίλους και γείτονες.

Στις πρώτες μέρες των Ηνωμένων Πολιτειών, η απόσταξη ήταν μια κοινή πρακτική μεταξύ των αγροτών. Στην πραγματικότητα, ήταν τόσο συνηθισμένο που η ομοσπονδιακή κυβέρνηση επέβαλε φόρο στα αποσταγμένα οινοπνευματώδη ποτά το 1791. Αυτός ο φόρος, γνωστός ως ειδικός φόρος ουίσκι, οδήγησε στην εξέγερση του ουίσκι του 1794, η οποία ήταν μια σημαντική πρόκληση για την εξουσία της ομοσπονδιακής κυβέρνησης.

Παρά τον ειδικό φόρο κατανάλωσης ουίσκι, η απόσταξη συνέχισε να είναι μια κοινή πρακτική μεταξύ των αγροτών καθ' όλη τη διάρκεια του 1800 και των αρχών του 1900. Τον 20ο αιώνα, ωστόσο, η πρακτική της απόσταξης μειώθηκε καθώς περισσότεροι αγρότες άρχισαν να πωλούν τα σιτηρά τους σε εμπορικά αποστακτήρια.

Σήμερα, υπάρχουν ακόμη λίγοι αγρότες που αποστάζουν τα δικά τους δημητριακά σε ουίσκι. Αυτοί οι αγρότες είναι συχνά παθιασμένοι με την τέχνη της απόσταξης και υπερηφανεύονται για την παραγωγή ενός προϊόντος υψηλής ποιότητας.