Τι σημαίνει για ένα μαρτίνι να είναι στεγνό;

Όταν ένα μαρτίνι αναφέρεται ως «ξηρό», υποδηλώνει το επίπεδο ξηρότητας ή την αναλογία βερμούτ προς τζιν ή βότκα. Ένα ξηρό μαρτίνι περιέχει ελάχιστη ποσότητα ξηρού βερμούτ, με αποτέλεσμα μια έντονη και προεξέχουσα γεύση τζιν ή βότκας. Το επίπεδο ξηρότητας μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις, αλλά γενικά, ένα ξηρό μαρτίνι έχει αναλογία τζιν/βότκα προς βερμούτ 5:1 ή 6:1.

Αντίθετα, ένα «υγρό» μαρτίνι περιέχει περισσότερο βερμούτ, δίνοντάς του ένα πιο ήπιο γευστικό προφίλ. Η ξηρότητα ενός μαρτίνι προσαρμόζεται συχνά από τον μπάρμαν με βάση την προτίμηση του πελάτη ή χρησιμοποιώντας συγκεκριμένες μάρκες βερμούτ γνωστές για την ξηρότητά τους.

Ο όρος «ξηρός» όταν χρησιμοποιείται στο πλαίσιο ενός μαρτίνι αναφέρεται συγκεκριμένα στην ποσότητα βερμούτ που χρησιμοποιείται στο ποτό και δεν σχετίζεται με την απουσία υγρασίας.