Είναι το διττανθρακικό της σόδας το ίδιο με τη μαγειρική σόδα;

Ναι, η διττανθρακική σόδα είναι ίδια με τη μαγειρική σόδα. Το χημικό όνομα και για τα δύο είναι διττανθρακικό νάτριο. Είναι μια λευκή, κρυσταλλική σκόνη που χρησιμοποιείται συνήθως ως διογκωτικό στο ψήσιμο. Όταν προστίθεται μαγειρική σόδα σε ένα κουρκούτι ή ζύμη, αντιδρά με ένα οξύ, όπως το βουτυρόγαλα ή το ξύδι, για την παραγωγή αερίου διοξειδίου του άνθρακα. Αυτό το αέριο κάνει το κουρκούτι ή τη ζύμη να φουσκώσει, με αποτέλεσμα μια ελαφριά και αφράτη υφή. Η μαγειρική σόδα χρησιμοποιείται επίσης ως καθαριστικό και αποσμητικό.