Η ζάχαρη προκαλεί αφρισμό των ποτών;

Η ζάχαρη, από μόνη της, δεν προκαλεί αφρισμό ποτών όπως αναψυκτικά ή ανθρακούχα νερά. Το ανθρακούχο σε αυτά τα ποτά προέρχεται από την προσθήκη αερίου διοξειδίου του άνθρακα (CO2). Για να δημιουργηθούν οι φυσαλίδες και το φαινόμενο του αερίου, το αέριο CO2 διαλύεται υπό υψηλή πίεση στο υγρό και όταν το δοχείο ανοίγει, η πίεση απελευθερώνεται, προκαλώντας το αέριο να σχηματίσει φυσαλίδες και να ανέβει στην επιφάνεια. Η διαδικασία έγχυσης διοξειδίου του άνθρακα στα ποτά ονομάζεται ενανθράκωση.