Γιατί αφρίζουν τα ανθρακούχα ποτά όταν βάζετε μέντα;

Όταν ρίχνετε μια καραμέλα μέντας σε ένα ποτήρι σόδα, η επιφάνεια της καραμέλας καλύπτεται με φυσαλίδες. Αυτές οι φυσαλίδες σχηματίζονται από την αντίδραση του οξέος στη σόδα με το ανθρακικό στην καραμέλα. Η αντίδραση παράγει αέριο διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο είναι αυτό που προκαλεί το σχηματισμό των φυσαλίδων.

Επιπλέον, οι ραβδώσεις και οι ανωμαλίες στην επιφάνεια της καραμέλας μέντας παρέχουν θέσεις πυρήνων για το διαλυμένο αέριο να σχηματίσει φυσαλίδες. Αυτό δημιουργεί πολλές θέσεις πυρήνων, με αποτέλεσμα την ταχεία απελευθέρωση φυσαλίδων όταν η καραμέλα εισάγεται στη σόδα.

Οι ανερχόμενες φυσαλίδες μεταφέρουν μικροσκοπικά σωματίδια της καραμέλας μέντας στην επιφάνεια της σόδας, η οποία δημιουργεί έναν αφρό. Ο αφρός αποτελείται από μικροσκοπικές θήκες αέρα που περιβάλλονται από ένα λεπτό στρώμα υγρού. Οι τσέπες αέρα λειτουργούν σαν μικροσκοπικοί καθρέφτες, αντανακλώντας το φως προς όλες τις κατευθύνσεις. Αυτό είναι που κάνει τη σόδα να φαίνεται αφρώδης.