Φρέσκα αυγά μπορούν να περιέχουν Σαλμονέλα enteritidis, ένα είδος βακτήρια που προκαλούν τροφικές λοιμώξεις. Αυτά τα βακτήρια είναι πιο συχνά βρίσκονται στον κρόκο του αυγού, το τμήμα του αυγού που χρησιμοποιείται για να κάνει coquito. Για να αποφύγουμε την οικογένεια και τους φίλους σας άρρωστο - ιδιαίτερα αν πάσχουν από χρόνιες ασθένειες ή είναι πολύ μικρά, πολύ παλιά ή έγκυος - θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί κατά την παρασκευή του ποτού
Η
. Μαγειρική τα αυγά

Μερικές συνταγές coquito έκκληση για άψητα κρόκοι αυγών, αλλά θα πρέπει να αλλάξει τη συνταγή για να εγγυηθεί ένα ασφαλές ρόφημα. Να είστε βέβαιος να μαγειρέψουν το μίγμα των αυγών και το γάλα μέχρι τα αυγά φθάσουν 160 βαθμούς Φαρενάιτ. Είτε μέτρηση της θερμοκρασίας του μίγματος με ένα θερμόμετρο τροφή, ή να μαγειρέψουν το μείγμα σε χαμηλή-μέτρια φωτιά μέχρι εντελώς παλτά το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Μαγειρική τα αυγά σκοτώνει τα δυνητικά επιβλαβή βακτήρια.
Η
Εναλλακτικές

Αν δεν έχετε το χρόνο ή την επιθυμία να μαγειρέψουν τους κρόκους των αυγών για coquito σας, έχετε αρκετά ασφαλείς επιλογές. Μπορείτε να κάνετε το ποτό με εμπορικά παρασκευασμένα υποκατάστατα αυγού, παστεριωμένο αυγά ή eggnog.

Η ψύξη

Εάν το σερβίρετε ζεστό ή διατηρημένα με απλή ψύξη, μην αφήνετε αυγό-σας με βάση coquito καθίσετε έξω για περισσότερο από δύο ώρες πριν κολλήσετε στο ψυγείο.
Η