Τι εννοείς τρυφεροποιητής;

Ο τρυφερός είναι ένα εργαλείο ή τεχνική κουζίνας που χρησιμοποιείται για να κάνει το κρέας πιο τρυφερό. Το τρυφερό διασπά τον σκληρό συνδετικό ιστό στο κρέας, καθιστώντας το πιο μαλακό και εύγευστο. Υπάρχουν πολλές μέθοδοι τρυφερότητας του κρέατος, συμπεριλαμβανομένων φυσικών μεθόδων όπως το χτύπημα ή το τρύπημα, οι χημικές μέθοδοι όπως το μαρινάρισμα και οι ενζυματικές μέθοδοι όπως η χρήση εμπορικών τρυφερόντων ή βρομελίνης από ανανά. Κάθε μέθοδος λειτουργεί διαφορετικά για να επιτευχθεί η επιθυμητή τρυφερότητα στο κρέας.