Σε αντίθεση με άλλες ευρωπαϊκές χώρες, η Ρωσία ήταν αργή για να πιάσει το τσάι. Τσάι δεν γίνει μέρος της κουλτούρας πόσιμου στη Ρωσία μέχρι τις αρχές του 17ου αιώνα, όταν ρωσική czars άρχισαν να εισάγουν μικρές ποσότητες από την Κίνα. Τότε, το τσάι ήταν μόνο για την ελίτ της κοινωνίας. Ήταν όχι πριν από σχεδόν 200 χρόνια αργότερα, στα μέσα του 19ου αιώνα, ότι μια εμπορική συμφωνία χτυπήθηκε με την Κίνα, τσάι άμεσα διαθέσιμες σε όλους.

Η Zavarka

Zavarka είναι ένα συμπύκνωμα τσαγιού που αργότερα αραιώνεται με νερό ώστε να καταστεί ρωσικό τσάι. Η zavarka γίνεται με καυτό νερό και χαλαρά φύλλα τσαγιού που ασχολούμαι να κάνει μια ισχυρή βάση για το τσάι. Οι τύποι των φύλλων τσαγιού που χρησιμοποιούνται ποικίλουν ανάλογα με την συνταγή που χρησιμοποιείται, αλλά πιο συχνά περιλαμβάνουν μαύρα τσάγια, Κεϋλάνη τσάι και πράσινο τσάι. Η ίδια η zavarka δεν είναι πόσιμο μέχρι αραιωμένο. Προσπαθώντας να το πιείτε χωρίς αραίωση μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους, ημικρανίες, αυξημένος καρδιακός ρυθμός, εφίδρωση και άλλα. Στην πραγματικότητα, είναι zavarka τόσο ισχυρή, την υπερβολική κατανάλωση του μπορεί να προκαλέσει καρδιακή προσβολή.
Η σαμοβάρι

Το σαμοβάρι είναι ένα μεταλλικό δοχείο που κρατά ζεστό νερό αυτό. Έχει ένα μικρό πείρο σε αυτό, όπου το ζεστό νερό μπορεί να διανέμεται σε ένα κύπελλο που περιέχει το zavarka συμπύκνωμα τσαγιού. Αν και ζεστό νερό από ένα βραστήρα ή το δοχείο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την αραίωση του zavarka και κάνει τους ρώσους τσάι, το σαμοβάρι είναι το περίτεχνο και παραδοσιακό τρόπο της να κάνει το ίδιο πράγμα. Αν θέλετε να κρατήσει μια ρωσική τελετή του τσαγιού, ένα σαμοβάρι είναι ένα μέρος της τελετής.

Η Συνταγή

Αν και συνταγές ποικίλουν, μια πολύ απλή εκδοχή του ρωσικού τσαγιού θα ξεκινήσουμε με πέντε κουταλάκια του γλυκού μαύρο ή πράσινο τσάι σε ένα δοχείο. Ρίχνουμε ένα φλιτζάνι βραστό νερό πάνω από τα φύλλα τσαγιού και αφήστε απότομες, έως ότου όλα τα φύλλα τσαγιού να βυθίζονται στον πυθμένα. Σουρώνουμε τα φύλλα και πετάξτε τα. Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού αυτό zavarka επικεντρωθεί σε ένα φλυτζάνι τσαγιού, ανάμιξη με 10 κουταλιές βραστό νερό, κατά προτίμηση από ένα σαμοβάρι, εάν είναι διαθέσιμη. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο zavarka και νερό, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε κολλήσει σε αναλογία 1:10 για να αραιώσει σωστά. Προσθέστε τη ζάχαρη, το μέλι, μαρμελάδες, ζελέ, τα πορτοκάλια ή μαύρα κεράσια ως επιθυμητή για τη γλυκύτητα και τη γεύση.
Η