Τι τρώνε και πίνουν οι άνθρωποι στα νησιά Γκαλαπάγκος;

Η κουζίνα των νησιών Γκαλαπάγκος αντανακλά την πολιτιστική ποικιλομορφία του πληθυσμού τους, με επιρροές από τις γαστρονομικές παραδόσεις του Ισημερινού, του Περού και των διεθνών. Εδώ είναι μερικά από τα δημοφιλή φαγητά και ποτά που απολαμβάνετε στα Γκαλαπάγκος:

Ceviche: Ένα χαρακτηριστικό πιάτο των Γκαλαπάγκος, το ceviche παρασκευάζεται από φρέσκο ​​ωμό ψάρι ή θαλασσινά μαριναρισμένα σε χυμό λάιμ, κρεμμύδια και άλλα μπαχαρικά. Συνήθως σερβίρεται με καλαμπόκι, cancha (ψημένο καλαμπόκι) και αβοκάντο σε φέτες.

Encebollado: Μια χορταστική σούπα που φτιάχνεται με τόνο ή άλλο ψάρι σιγοβρασμένο σε ζωμό αρωματισμένο με κρεμμύδια, ντομάτες, κόλιανδρο και μπαχαρικά. Συνοδεύεται συνήθως από ρύζι, τσιπς και μια στύψιμο λάιμ.

Bolón de Verde: Μια γεμιστή πράσινη μπάλα με τυρί, μοσχαρίσιο κιμά ή χοιρινό κρέας. Τα μπολόνια συχνά σερβίρονται ως πλούσιο πρωινό ή σνακ.

Arroz con Menestra: Ένα κλασικό πιάτο του Εκουαδόρ με ρύζι που σερβίρεται με ένα γευστικό στιφάδο φασόλια, συνήθως φακές ή φασόλια. Συχνά συνοδεύεται από τηγανητά πλατάνια ή κρέας.

Chaulafan: Ένα πιάτο τηγανισμένου ρυζιού με λαχανικά, κρέας ή/και θαλασσινά. Είναι ένα δημοφιλές street food στα Γκαλαπάγκος, εμπνευσμένο από τις κινεζικές γαστρονομικές επιρροές.

Sancocho: Μια παραδοσιακή σούπα που παρασκευάζεται με διάφορα κρέατα, λαχανικά και βότανα, που συχνά σερβίρεται με ρύζι ή τορτίγιες. Είναι ένα χορταστικό πιάτο που είναι δημοφιλές σε όλη τη Λατινική Αμερική.

Θαλασσινά: Τα νησιά Γκαλαπάγκος περιβάλλονται από τον Ειρηνικό Ωκεανό, ο οποίος προσφέρει άφθονα φρέσκα θαλασσινά. Τα ψητά ψάρια, οι γαρίδες και ο αστακός είναι κοινά στην τοπική κουζίνα, που συχνά παρασκευάζονται με απλά καρυκεύματα και σερβίρονται με ρύζι ή σαλάτα.

Ποτά:

Χυμός Maracuya: Ο χυμός φρούτων του πάθους είναι ένα δροσιστικό και πικάντικο ποτό που παρασκευάζεται από τον πολτό του φρούτου maracuya, που υπάρχει σε αφθονία στα Γκαλαπάγκος.

Χυμός Tamarindo: Ένα τάρτα και γλυκό ρόφημα που φτιάχνεται από τον πολτό του φρούτου ταμαρίνδου. Απολαμβάνεται συνήθως ως δροσιστικό ρόφημα.

Πίσκο Σούρ: Ένα δημοφιλές κοκτέιλ με καταγωγή από το Περού, φτιαγμένο με pisco (ένα κονιάκ σταφυλιού), χυμό λάιμ, απλό σιρόπι και ασπράδι αυγού.

Cervecza (Μπύρα): Τοπικές και διεθνείς μάρκες μπύρας είναι ευρέως διαθέσιμες στα Γκαλαπάγκος.

Λάβετε υπόψη ότι λόγω του μοναδικού οικοσυστήματος των νησιών Γκαλαπάγκος, η εισαγωγή και η εξαγωγή ορισμένων ειδών διατροφής υπόκεινται σε αυστηρούς κανονισμούς για την προστασία της εγγενούς χλωρίδας και πανίδας. Ως αποτέλεσμα, ορισμένα τρόφιμα και συστατικά μπορεί να μην είναι άμεσα διαθέσιμα όλη την ώρα.