Ποιο είναι το επίπεδο PH του φρέσκου χυμού μάνγκο;

Ο χυμός μάνγκο έχει συνήθως ένα επίπεδο pH που κυμαίνεται μεταξύ 3,5 και 4,5. Πέφτει στην όξινη πλευρά λόγω της παρουσίας οργανικών οξέων όπως το κιτρικό οξύ, το μηλικό οξύ και το τρυγικό οξύ. Αυτά τα οξέα συμβάλλουν στη χαρακτηριστική πικάντικη γεύση και πικρή γεύση του χυμού μάνγκο.