Πώς να κάνει μαρμελάδα χρησιμοποιώντας λιγότερη ζάχαρη (6 βήματα)

Αιχμαλωτίστε την καλοσύνη του κήπου σας ή την τοπική αγορά αγροτών με σπιτική μαρμελάδα που φέρνει στο νου τις χαρές του καλοκαιριού και του φθινοπώρου. Ενώ νόστιμες, παραδοσιακές μαρμελάδες και ζελέ παρούσα διαβητικούς και η υγεία-συνειδητή με μια πρόκληση: τη δημιουργία ενός μαρμελάδα με μειωμένη ζάχαρη που διατηρεί ακόμα τη συνοχή μιας κανονικής εξάπλωσης χωρίς να χαλάσει. Αρκετές επιλογές παρέχουν ένα αντίδοτο για υδαρής αποτελέσματα, αλλά κάθε συνταγή περιλαμβάνει επιπλέον ή τροποποιημένα συστατικά ώστε να μην χαλάσουν. Μαρμελάδες χωρίς ζάχαρη γίνεται με ζελατίνη ή πηκτίνη πρέπει να είναι στο ψυγείο και να χρησιμοποιηθεί μέσα σε τέσσερις εβδομάδες. Προσθήκη πολτό φρούτων και εξαλείφοντας την πηκτίνη επιτρέπει την παραδοσιακή μέθοδο κονσερβοποίησης και θερμοκρασία αποθήκη.
Ό, τι χρειάζεστε
4-6 κιλά μαλακά φρούτα Κίνα περονοφόρου ή πειραγμένος τις γυναίκες Κίνα 3-4 κουταλιές της σούπας. υγρή τεχνητή γλυκαντική ουσία
1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού
1 πακέτο φως πηκτίνη
Jelly τσάντα
Κατσαρόλα
Η Κουτάλα
Χωνί
Canning βάζα και τα καπάκια
δοχεία κατάψυξης Κίνα Canner Κίνα Προαιρετικό : σε σκόνη τεχνητό γλυκαντικό Κίνα Προαιρετικά: χρωστική ουσία τροφίμων
Η Τροποποιημένο πηκτίνη

1. Καθαρίστε ένα λίτρο μαλακά φρούτα και φλούδα εάν είναι απαραίτητο. Συντρίψτε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή πολτοποιητή.
   Η

2. Προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας. υγρού τεχνητό γλυκαντικό και 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού μαζί με ένα πακέτο των τροποποιημένων πηκτίνη την ένδειξη "light" ή "δεν απαιτείται ζάχαρη." Βάλτε μερικές σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής, αν θέλετε.
   Η

3. Φέρτε το μείγμα φρούτων να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά. Συνεχίστε να βράσει για 1 λεπτό, ενώ ανακατεύοντας συνεχώς. Μετακινήστε το τηγάνι από την απευθείας έκθεση στη ζέστη και να κρατήσει ανάδευση για 2 ακόμη λεπτά. Κουτάλα τη μαρμελάδα σε δοχεία καταψύκτη και κατάψυξη. Μετά την απόψυξη, καταψύξτε η εμπλοκή και χρήση εντός προθεσμίας ενός μηνός.
   Η
   Πολτοί φρούτων
   

   1. Scrub 4-6 κιλά μαλακά φρούτα όπως τα δαμάσκηνα, τα ροδάκινα, τα βερίκοκα ή νεκταρίνια. Στεγνώστε τα φρούτα και αφαιρέστε το δέρμα και τους σπόρους ή κουκούτσια. Crush τη σάρκα του καρπού σε ένα χοντρό μείγμα χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή πολτοποιητή. Μην χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή τροφίμων επεξεργαστή, η οποία προκαλεί το φρούτο να πολτοποιημένα παρά συνθλίβονται.
      Η

   2. Ζεσταίνουμε το πολτό φρούτων αργά πάνω από την μαγειρική εστία, ανακατεύοντας συνεχώς. Κουτάλι το μείγμα σε μια τσάντα ζελέ και το αφήνουμε να στραγγίξουν για 15 λεπτά. Να αναιρέσει το χυμό για μια άλλη συνταγή, και βάλτε 4 φλιτζάνια του αποστραγγιζόμενο πολτό πίσω σε μια καθαρή κατσαρόλα. Προσθέστε 2 φλιτζάνια του άλλου στραγγισμένο συνθλίβονται μαλακά φρούτα και τα & frac14? κύπελλο ενός υγρού. Προσθήκη τεχνητή ζάχαρη σε γεύση.
      Η

   3. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για 10 έως 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Κουτάλα τη μαρμελάδα μέσω ενός χωνιού σε αποστειρωμένα βάζα σας, αφήνοντας & frac14? -inch Της χώρο στην κορυφή. Συνδέστε τα καπάκια με ασφάλεια και βράζουμε μισό ποτήρια για 15 λεπτά και ποτήρια για 20 λεπτά.
      Η