Τι είναι η μονωνική ζάχαρη;

Οι μονοσακχαρίτες είναι οι απλούστεροι υδατάνθρακες και αποτελούνται από ένα μόνο μόριο σακχάρου. Είναι τα δομικά στοιχεία πιο σύνθετων υδατανθράκων, όπως οι δισακχαρίτες και οι πολυσακχαρίτες. Οι μονοσακχαρίτες ταξινομούνται ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων άνθρακα που περιέχουν και μπορούν περαιτέρω να χωριστούν σε αλδόζες και κετόζες. Οι αλδόσες περιέχουν μια λειτουργική ομάδα αλδεΰδης, ενώ οι κετόζες μια λειτουργική ομάδα κετόνης.

Παραδείγματα μονοσακχαριτών περιλαμβάνουν γλυκόζη, φρουκτόζη και γαλακτόζη. Η γλυκόζη είναι ο πιο κοινός μονοσακχαρίτης και είναι η κύρια πηγή ενέργειας του οργανισμού. Η φρουκτόζη είναι ένα φυσικό σάκχαρο που βρίσκεται στα φρούτα και το μέλι και είναι πιο γλυκιά από τη γλυκόζη. Η γαλακτόζη είναι ένας μονοσακχαρίτης που βρίσκεται στο γάλα και σε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Οι μονοσακχαρίτες είναι σημαντικοί στο σώμα για διάφορους λόγους. Παρέχουν ενέργεια, βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και εμπλέκονται σε μια σειρά μεταβολικών διεργασιών. Είναι επίσης απαραίτητα για τη σύνθεση άλλων υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπιδίων.