Το ψωμί πατάτας έχει λιγότερη γλουτένη;

Ναι, το ψωμί πατάτας έχει λιγότερη γλουτένη σε σύγκριση με το κανονικό ψωμί σίτου. Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι που δίνει στο ψωμί τη μαστιχωτή υφή του. Το ψωμί πατάτας παρασκευάζεται με συνδυασμό αλεύρου σίτου και αλεύρου πατάτας, το οποίο μειώνει τη συνολική περιεκτικότητα σε γλουτένη στο ψωμί. Το αλεύρι πατάτας είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, επομένως βοηθά στη μείωση της περιεκτικότητας σε γλουτένη όταν αναμιγνύεται με αλεύρι σίτου. Ως αποτέλεσμα, το ψωμί πατάτας είναι συχνά μια καλή επιλογή για άτομα που είναι ευαίσθητα στη γλουτένη ή έχουν κοιλιοκάκη. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το ψωμί πατάτας μπορεί να εξακολουθεί να περιέχει ίχνη γλουτένης λόγω πιθανής διασταυρούμενης μόλυνσης κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, επομένως μπορεί να μην είναι κατάλληλο για άτομα με σοβαρή δυσανεξία στη γλουτένη ή αλλεργίες. Ελέγχετε πάντα τη λίστα συστατικών και συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας ή έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο εάν έχετε ανησυχίες σχετικά με την περιεκτικότητα σε γλουτένη στο ψωμί πατάτας.