Τι είναι τα τρανς λιπαρά και ποια είναι η συμφωνία ότι τα τρόφιμα έχουν 0 γραμμάρια τέτοια σημασία δίνουν οι εταιρείες τροφίμων στις συσκευασίες τους;

Τα τρανς λιπαρά είναι ένα είδος ακόρεστου λίπους που δημιουργείται όταν τα υγρά έλαια υποβάλλονται σε επεξεργασία για να γίνουν στερεά ή ημιστερεά. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται υδρογόνωση και αλλάζει τη χημική δομή του λαδιού, καθιστώντας το πιο σταθερό και ανθεκτικό στη φθορά.

Τα τρανς λιπαρά βρίσκονται σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως η μαργαρίνη, το λίπος, τα κράκερ, τα μπισκότα και τα τηγανητά. Μπορεί επίσης να βρεθεί σε ορισμένες φυσικές τροφές, όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά σε πολύ μικρότερες ποσότητες.

Γιατί το Trans Fat είναι κακό για εσάς;

Τα τρανς λιπαρά θεωρείται ένας από τους χειρότερους τύπους λίπους για την υγεία σας. Έχει συνδεθεί με μια σειρά προβλημάτων υγείας, όπως:

* Καρδιακή νόσο: Τα τρανς λιπαρά αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων αυξάνοντας τα επίπεδα της LDL (κακής) χοληστερόλης και μειώνοντας τα επίπεδα της HDL (καλής) χοληστερόλης.

* Εγκεφαλικό επεισόδιο: Τα τρανς λιπαρά αυξάνουν επίσης τον κίνδυνο εγκεφαλικού.

* Διαβήτης τύπου 2: Τα τρανς λιπαρά μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 προάγοντας την αντίσταση στην ινσουλίνη.

* Παχυσαρκία: Τα τρανς λιπαρά μπορούν να συμβάλουν στην αύξηση βάρους και στην παχυσαρκία.

* Καρκίνος: Ορισμένες μελέτες έχουν συνδέσει τα τρανς λιπαρά με αυξημένο κίνδυνο ορισμένων τύπων καρκίνου, όπως ο καρκίνος του μαστού και ο καρκίνος του προστάτη.

Γιατί οι εταιρείες τροφίμων βάζουν "0 γραμμάρια τρανς λιπαρά" στη συσκευασία τους;

Το 2006, ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) ζήτησε από τις εταιρείες τροφίμων να αναφέρουν την ποσότητα τρανς λιπαρών ανά μερίδα στις ετικέτες των τροφίμων τους. Αυτό ήταν ως απάντηση στις αυξανόμενες ανησυχίες σχετικά με τους κινδύνους για την υγεία των τρανς λιπαρών.

Έκτοτε, πολλές εταιρείες τροφίμων έχουν αναδιατυπώσει τα προϊόντα τους για να αφαιρέσουν τα τρανς λιπαρά, ενώ άλλες έχουν προσθέσει δηλώσεις αποποίησης ευθύνης στη συσκευασία τους δηλώνοντας ότι τα προϊόντα τους περιέχουν «0 γραμμάρια τρανς λιπαρά».

Ορισμένοι καταναλωτές μπορεί να πιστεύουν ότι τα προϊόντα που φέρουν την ένδειξη "0 γραμμάρια τρανς λιπαρά" είναι εντελώς απαλλαγμένα από τρανς λιπαρά. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Ο FDA επιτρέπει στις εταιρείες τροφίμων να επισημαίνουν τα προϊόντα τους ως «0 γραμμάρια τρανς λιπαρά» εάν περιέχουν λιγότερο από 0,5 γραμμάρια τρανς λιπαρά ανά μερίδα.

Αυτό σημαίνει ότι τα προϊόντα που φέρουν την ένδειξη "0 γραμμάρια τρανς λιπαρά" ενδέχεται να εξακολουθούν να περιέχουν μικρές ποσότητες τρανς λιπαρών. Ωστόσο, αυτές οι ποσότητες γενικά θεωρούνται πολύ μικρές για να θέτουν σε κίνδυνο την υγεία.

Πώς να αποφύγετε τα τρανς λιπαρά

Ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε τα τρανς λιπαρά είναι να περιορίσετε την κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων. Αντίθετα, εστιάστε στην κατανάλωση ολόκληρων, μη επεξεργασμένων τροφίμων, όπως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και άπαχη πρωτεΐνη.

Μπορείτε επίσης να ελέγξετε τις ετικέτες τροφίμων των επεξεργασμένων τροφίμων για να δείτε αν περιέχουν τρανς λιπαρά. Εάν ένα προϊόν περιέχει περισσότερα από 0,5 γραμμάρια trans λιπαρών ανά μερίδα, είναι καλύτερο να το αποφύγετε.