Πώς μπορεί να μειωθεί η ποσότητα του λίπους σε μια συνταγή με κιμά;

Η μείωση της ποσότητας λίπους σε μια συνταγή μοσχαρίσιου κιμά εξαρτάται από τον τύπο του κιμά που θα επιλέξετε και από πρόσθετες τεχνικές κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Ακολουθούν διάφορες μέθοδοι που βοηθούν στη μείωση της περιεκτικότητας σε λίπος:

1. Επιλέξτε πιο άπαχο μοσχαρίσιο κιμά :Ψάξτε για κιμά με χαμηλότερο ποσοστό λίπους. Ο κιμάς μπορεί να κυμαίνεται από 7% έως 30% λιπαρά. Η επιλογή μιας πιο αδύνατης επιλογής, όπως 90% άπαχο ή 93% άπαχο, θα έχει φυσικά χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

2. Στραγγίστε το λίπος :Αφού ψήσετε τον κιμά, στραγγίστε το περιττό λίπος από το τηγάνι πριν προχωρήσετε στη συνταγή. Αυτό θα αφαιρέσει μια σημαντική ποσότητα κορεσμένου λίπους.

3. Λέγετε με χαρτί κουζίνας :Αφού στραγγίξετε το λίπος, χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσετε το υπόλοιπο λίπος από την επιφάνεια του μαγειρεμένου κιμά.

4. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό :Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να ξεπλένουν τον μαγειρεμένο μοσχαρίσιο κιμά με ζεστό νερό αφού τον στραγγίσουν. Αυτό μπορεί να μειώσει περαιτέρω την περιεκτικότητα σε λίπος και να αφαιρέσει τυχόν υπολείμματα λίπους.

5. Χρησιμοποιήστε μια πιο λιτή μέθοδο μαγειρέματος :Μέθοδοι όπως το ψήσιμο στη σχάρα, το ψήσιμο ή το ψήσιμο επιτρέπουν στο λίπος να στάξει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, με αποτέλεσμα ένα πιάτο με χαμηλότερα λιπαρά. Αποφύγετε το τηγάνισμα ή το τηγάνι, που μπορεί να προσθέσει επιπλέον λίπος.

6. Σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο κρέατος :Εάν αναζητάτε μια εναλλακτική λύση με βάση τα φυτά, υπάρχουν πολλά υποκατάστατα για χορτοφάγους μοσχαρίσιο κιμά που έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από τον παραδοσιακό κιμά.

Να θυμάστε ότι η μείωση της περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί να επηρεάσει τη γεύση και την υφή του πιάτου. Προσαρμόστε τη συνταγή σας ανάλογα χρησιμοποιώντας βότανα, μπαχαρικά ή σάλτσες για να βελτιώσετε τη γεύση και την υγρασία.