Jerky τείνει να είναι ελαφρύ σε βάρος, σχετικά πυκνή σε θερμίδες για γρήγορη ενέργεια και δεν χρειάζεται ψύξη, καθιστώντας το ιδανικό για backpackers και άλλους στο δρόμο. Εμπορικοί από κρέας επιλογές σπασμωδικές περιλαμβάνουν vegan jerkies γίνονται από σόγια. Μπορείτε να κάνετε ένα υποκατάστατο σπασμωδικές στο σπίτι με λεπτές φέτες-tempeh, ένα προϊόν ζύμωσης σόγιας που είναι πιο ξηρό και πιο ιδιαίτερα ανάγλυφο από το tofu. Η επιλογή αυτή απλοποιεί την προετοιμασία και εξοικονομεί χρόνο, διότι δεν χρειάζεται να μειώσει την υπερβολική υγρασία.

Η μη κρέας Jerky Καρυκεύματα

Chipotle τσίλι, λάιμ, mesquite, teriyaki, και σάλτσα μπάρμπεκιου δώσει από κρέας σπασμωδικές μια ισχυρότερη, πιο αλμυρά γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το εμπορικό μαρινάδες ή να κάνετε τη δική σας. Tofu και tempeh έχουν γενικά μικρή γεύση από τη δική τους και να αναλάβουν άμεσα σε καρυκεύματα. Βάλτε φέτες ταινίες του τόφου μεταξύ πετσέτες για τα πιάτα για μισή ώρα πριν από τη χρήση για τη μείωση της υγρασίας τους. Tempeh δεν απαιτεί το βήμα πετσέτα. Μαρινάρετε τις ταινίες νύχτα στο ψυγείο πριν από αφυδάτωση ή το μαγείρεμα. Μεγάλα φύλλα μπισκότων λειτουργήσει καλά για το μαρινάρισμα της σπασμωδικές.

Η σόγια Jerky

Χρησιμοποιήστε επιχείρησης ή εκτός επιχείρησης τόφου για να πάρετε μια καλή σύσταση για σπασμωδικές. Μερικώς κατάψυξη τόφου, έτσι ώστε να είναι σταθερή, αλλά δεν το καθιστά δύσκολο ευκολότερο να τεμαχίζουν λεπτές λωρίδες για σπασμωδικές. Όταν χρησιμοποιείτε ένα αφυγραντήρα τροφίμων, μαριναρισμένο tofu βγαίνει με σπασμωδικές όμοια με εκείνη μετά από 8-12 ώρες, ανάλογα με αφυδρατήρες σας, εσωτερική επίπεδα υγρασίας και το είδος του τόφου. Δοκιμάστε το σε 8 ώρες με το αίσθημα μιας ταινίας. Το κόλπο είναι να αφαιρέσετε το τόφου από τον αφυγραντήρα ενώ είναι ακόμα εύκαμπτο. Συνεχίζει να σκληρύνει μετά το παίρνετε έξω, οπότε αν μπορείτε να στεγνώσει πάρα πολύ καιρό αποδεικνύεται τραγανή και εύθραυστη αντί λαστιχωτό. Εναλλακτικά, στεγνώστε το τόφου σε φούρνο στους 140 βαθμούς Φαρενάιτ. Προετοιμάστε tempeh με τον ίδιο τρόπο και ελέγξτε σε 4 ώρες.

Δερμάτινα Φρούτα

δέρματα Φρούτα, που ονομάζεται επίσης φρούτα roll-ups, δεν υποκαθιστούν την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες του σπασμωδικές το κρέας, αλλά παρέχουν μια ενέργεια-πυκνά σνακ. Όπως και σπασμωδικές, είναι διατηρημένα με τη διαδικασία ξήρανσης, έτοιμα για κατανάλωση και φως για τη μεταφορά. Μπορείτε να κάνετε δέρμα φρούτων στο σπίτι με την εφαρμογή ενός 1/8 της ίντσας στρώμα του πουρέ φρούτων σε ένα δίσκο αφυγραντήρα και αφυδάτωση αυτό για 4 έως 10 ώρες, ή, εναλλακτικά, ξήρανση στο φούρνο για 4 έως 10 ώρες. Σε κάθε περίπτωση, μαγειρέψτε τα φρούτα έως 160 F πρώτα να μειωθεί ο κίνδυνος της E. coli ή άλλα βακτήρια, στη συνέχεια, ρυθμίστε την θερμοκρασία για 140-145 βαθμούς για τη διαδικασία ξήρανσης, η ιστοσελίδα Colorado State University Επέκταση συμβουλεύει. Η προεψήσεως μειώνει το χρόνο στεγνώματος και βοηθά να κρατήσει τα φρούτα μαυρίσει.
Η