Πλιγούρι, σε οποιαδήποτε από τις αλέθει του, είναι το βασικό συστατικό σε tabbouleh, μια σαλάτα Μέσης Ανατολής γίνεται με άφθονο μαϊντανό και συνδυασμούς ψιλοκομμένες ντομάτες, τα κρεμμύδια, το δυόσμο, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού. Με ελαφριά υφή του, τα υποκατάστατα μαργαριτάρι κριθάρι πιο στενά για πλιγούρι σε tabbouleh. Ραγισμένα ή αλεσμένα κριθάρι, γνωστό ως Scotch κριθάρι ή κριθάρι κόκκων, επίσης ζεύγος καλά με τα συστατικά tabbouleh και να δώσει τη σαλάτα πιο υφή τσίχλας.
Η
νόστιμες σούπες

Πλιγούρι της Μέσης Ανατολική ρίζες εμφανίζονται στην Τυνησία σούπα φάβας και η δημοτικότητά του στην Ιταλία δείχνει το κλασικό Σικελίας χόρτα σούπα με παντζάρια ή γογγύλια. Μαργαριτάρι κριθάρι, επίσης, χρησιμοποιείται συχνά σε σούπες, πιο συχνά σε μανιτάρι, το βόειο κρέας και το κριθάρι σούπα. Όπως με σαλάτα ταμπουλέ, μπορείτε να αντικαταστήσετε πιο λαστιχωτά μορφές κριθάρι σε ένα πλούσιο σούπα εφ 'όσον δεν σας πειράζει μια πιο ειδική του υφή σε κάθε μπουκιά.
ΚΕΝΤΡΙΚΗ Μαθήματα

Pilafs, ριζότο, χορτοφαγική χάμπουργκερ και πίτες βόειο κρέας και τα κεφτεδάκια είναι όλες οι δυνατότητες είτε με πλιγούρι ή κριθάρι. Θα θυσιάσει την αυθεντικότητα όταν κάνετε ένα πιάτο όπως kibbeh, ένα Μέσης Ανατολής πίτα επίγειο βόειο κρέας, όταν χρησιμοποιεί το κριθαράκι αντί για πλιγούρι, αλλά η υφή και η γεύση δεν θα αλλάξει πάρα πολύ. Καθαρισμένοι και Scotch κριθάρι δεν είναι τόσο επιτυχής όσον αφορά κυρίως πιάτα, διότι περισσότερο λαστιχωτό υφή τους μπορεί να είναι ακατανίκητη για μερικούς ανθρώπους.

Η Μαγειρική

Πλιγούρι και το κριθάρι έχουν πολύ διαφορετικές χρόνους μαγειρέματος. Μάγειρες Πλιγούρι σε μόλις 10-20 λεπτά ανάλογα με το άλεσμα και αποδίδει περίπου 3 3/4 φλιτζάνια μαγειρεμένα σιτηρών για κάθε φλιτζάνι άψητο. Μάγειρες μαργαριτάρι κριθάρι σε περίπου 20 λεπτά και να σας δώσει 3 φλιτζάνια μαγειρεμένα κριθάρι για 1 φλιτζάνι άψητο. Και λιγότερο επεξεργασμένα κριθάρι, ανάλογα με τον τύπο, μαγειρεύει σε 45 - 60 λεπτά και δίνει 3 1/2 έως 4 φλιτζάνια μαγειρεμένα δημητριακά για 1 φλιτζάνι άψητο.
Η