Πώς να πυκνώσει μήλου (6 βήματα)

μήλου είναι πιο παχύ όταν δεν ψήνεται, οπότε το σωστό μαγείρεμα είναι το πρώτο βήμα για τη δημιουργία πηχτή σάλτσα. Η ποικιλία μήλων κάνει επίσης μια διαφορά - για να δώσετε ένα γευστικό μείγμα γλυκιάς και τάρτα μήλα για να αποδειχθεί μια τέλεια σάλτσα. Προτιμώμενες ποικιλίες σάλτσα περιλαμβάνουν Red Delicious, Golden Delicious, Granny Smith και Gala. Ποικιλίες με βαθύ κόκκινο δέρμα, όπως ο Jonathan, Winesap, τη Ρώμη και την αυτοκρατορία, παράγουν ροζ μήλου, αν μαγειρεμένα με το δέρμα. Εκτελέστε τα ψημένα μήλα μέσα από ένα μύλο των τροφίμων για να αφαιρέσει το δέρμα.
, Τι χρειάζεστε
Μαχαίρι
μεγάλο τηγάνι με στεγανό καπάκι
Χυμός μήλου, μηλίτη ή το νερό
κουτάλι
μύλο Τρόφιμα (προαιρετικό)
μικρό μπολ
Αραρούτη ή ταπιόκα αλεύρι
Η Φυσικά Χοντρό μήλου

1. Επιλέξτε εταιρεία, ώριμα μήλα και πλύνετε τους κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Κόψτε και πυρήνα τα μήλα. Επωφεληθείτε από τη φυσική πηκτίνη στο δέρμα που βοηθά να πυκνώσει η σάλτσα. Κόψτε τα μήλα σε φέτες ή κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι. Βάλτε ένα στεγανό καπάκι στο τηγάνι. Ανάλογα με την ποικιλία μήλων, προσθέστε μια μικρή ποσότητα χυμού μήλου, μηλίτη ή το νερό για να βοηθήσει στη δημιουργία ατμού.
   Η

2. Σιγοβράστε τα μήλα σε χαμηλή φωτιά. Καθώς τα μήλα μαγειρεύουν απελευθερώνουν φυσικούς χυμούς. Ελέγξτε τα μήλα συχνά, ανακατεύοντας για να εξασφαλιστεί ότι δεν θα κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας. Αν τα μήλα φαίνεται ξηρό, προσθέστε αρκετό απλά υγρό να εμποδίζει το καψάλισμα.
   Η

3. Αφαιρέστε τα μήλα από τη φωτιά όταν είναι τρυφερά, αλλά προτού να χάσουν το σχήμα. Overcooking κάνει μήλου καταρροή. Περάστε τα μήλα μέσα από ένα μύλο των τροφίμων για να αφαιρέσετε τα δέρματα. Αφήστε το να κρυώσει μήλου. Θα δέσει φυσικά καθώς δροσίζει.
   
   Η καθορισμό Καταρροή Σάλτσα
   

   1. Προσθέστε ένα πυκνωτικό άμυλο και αν έχουν αγοραστεί ή σπιτική σάλτσα μήλου είναι πολύ καταρροή. Ανακατέψτε μαζί περίπου 1/4 φλιτζάνι χυμό μήλου, μηλίτη ή καταρροή μήλου με 1-2 κουταλάκια του γλυκού αραρούτης ή αλεύρι ταπιόκα σε ένα μικρό μπολ, την ανάμειξή του σε έναν πολτό.
      Η

   2. Ζεσταίνουμε το μήλου σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε τον πολτό, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου το άμυλο μαγειρεύει σαφής και να δέσει η σάλτσα. Αραρούτη και ταπιόκα είναι σχετικά άγευστο, και μαγειρεύουν και να πυκνώσει γρήγορα σε χαμηλή θερμοκρασία.
      Η

   3. Ανακατεύετε σε πρόσθετες μίγμα αμύλου και μαγειρέψτε μέχρι το μήλου φτάσει την επιθυμητή συνεκτικότητα.