Φρούτα και λαχανικά έχουν κυτταρικά τοιχώματα από κυτταρίνη, το οποίο είναι το ίδιο υλικό το ξύλο είναι φτιαγμένο. Το υγρό που ταξιδεύει μεταξύ των κυττάρων - χυμός - χρησιμεύει ως το αίμα του φυτού. Για μαλακότερο φρούτα, όπως ντομάτες, τα μήλα, τα πεπόνια, τα εσπεριδοειδή και τα μούρα, μπορείτε να αφαιρέσετε το χυμό από τη σάρκα από τη συμπίεση ή εσωτερική εξομάλυνση? Αυτό είναι γνωστό ως παρασκευή χυμού. Αυτό που απομένει αργότερα είναι ο χυμός και τα υπολείμματα των κυτταρικών τοιχωμάτων φρούτου ή πολτού.
Χυμοί τείνουν να είναι ασθενέστερη από ό, τι πιο αναμειγνύονται πουρέδες.
Η ανάμειξη

Ο χυμός για σκληρότερα τα φρούτα και τα λαχανικά θα πρέπει να απελευθερωθεί από μηχανικά εξαφανίζοντας τα κυτταρικά τοιχώματα, συνήθως με ένα μπλέντερ. Η προκύπτουσα μάζα - που ονομάζεται πουρέ - μπορεί στη συνέχεια να τεταμένες για το διαχωρισμό του χυμού ή μπορεί να παραμένουν μαζί. Χρησιμοποιήστε πουρέδες να εισάγουν προϊόντα σε σάλτσες και ψημένα αγαθά ή καταναλώνουν πουρέδες ωμά. Όταν χρησιμοποιείται ως σάλτσα, πουρέ αναφέρεται ως κούλι.
Η δημοτικότητα του blended ποτών έχει γίνει κοινός τόπος πουρέδες.
Η Διαφορές

Ο χυμός είναι η ουσία του καρπού . Είναι ως επί το πλείστον το νερό και τη ζάχαρη με τις βιταμίνες και τα μέταλλα το φυτό που χρησιμοποιείται, ενώ ήταν ζωντανός. Ως εκ τούτου, ο χυμός είναι υψηλής διατροφικής αξίας, αλλά παρέχει επίσης ένα άμεσο χτύπημα σε υδατάνθρακες - κυρίως, με τα φρούτα υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη. - Όπως η ζάχαρη στο χυμό απορροφάται σχεδόν αμέσως στην κυκλοφορία του αίματός σας

πουρέδες, για Από την άλλη πλευρά, περιέχει ολόκληρο το λαχανικό ή φρούτο σε υγρή μορφή. Πέραν του ότι είναι παχύτερο, πουρέ έχει επίσης την ίνα που προέρχεται από τα κυτταρικά τοιχώματα των φυτών, η οποία θα επιβραδύνει την απορρόφηση της ζάχαρης σας. Καθώς η πουρέ αποτελείται από ολόκληρα φρούτα, τα περισσότερα πουρέδες γεύση μοιάζει περισσότερο με το αρχικό φρούτων ή λαχανικών από το χυμό κάνει. Η ίνα στα πουρέδες θα σας βοηθήσει να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Οι περισσότεροι πουρέδες προορίζονται να χρησιμοποιηθούν ως μέρος μιας συνταγής.
Η Συγκρίσεις

Σύμφωνα με το Υπουργείο Εξωτερικών των ΗΠΑ Γεωργίας, ένα φλιτζάνι του χυμού ντομάτας έχει 41 θερμίδες, 1 γραμμάριο των διαιτητικών ινών, 556 χιλιοστόγραμμα του καλίου και 1,094 διεθνείς μονάδες βιταμίνης Α Σε σύγκριση, ένα φλιτζάνι πουρές ντομάτας έχει 95 θερμίδες, 4,8 γραμμάρια φυτικές ίνες, 1.098 χιλιοστόγραμμα του καλίου και 1275 IUs της βιταμίνης Α

Οι χυμοί είναι ευαίσθητα στο φως, τη θερμότητα και την οξείδωση και θα αρχίσουν να χάνουν τη θρεπτική αξία μετά από 15 λεπτά στο άμεσο φως. Για χρήση στη μαγειρική και ζαχαροπλαστική, χρησιμοποιήστε μικτή φρούτα επειδή είναι πιο σταθερό στη θερμότητα.
Η χρήση σύμμεικτων και χυμό φρούτων μπορεί να εμπλουτίσει μια δίαιτα.
Η