Πώς φτιάχνετε την Mycoprotein;

Η μυκοπρωτεΐνη είναι ένας τύπος πρωτεΐνης που παράγεται από μύκητες. Μπορεί να παραχθεί μέσω μιας διαδικασίας ζύμωσης, κατά την οποία ένας μύκητας αναπτύσσεται σε ελεγχόμενο περιβάλλον και τροφοδοτείται με ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά μέσο. Ο μύκητας παράγει μυκοπρωτεΐνη ως υποπροϊόν της ανάπτυξής του. Η μυκοπρωτεΐνη μπορεί στη συνέχεια να συλλεχθεί, να καθαριστεί και να υποστεί επεξεργασία για να δημιουργηθούν προϊόντα διατροφής όπως εναλλακτικά κρέατα και χορτοφαγικά μπιφτέκια.