Ποιες είναι μερικές υπέροχες συνταγές με αβοκάντο;

1. Τοστ αβοκάντο:

- Συστατικά:

- 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως

- 1/2 ώριμο αβοκάντο, πολτοποιημένο

- 1/4 φλιτζάνι τυρί φέτα θρυμματισμένη

- 1/4 φλιτζανιού ντοματίνια, κομμένα στη μέση

- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

- Αλάτι και πιπέρι για γεύση

- Οδηγίες:

1. Φρυγανίζουμε τις φέτες ψωμιού μέχρι να ροδίσουν.

2. Απλώστε το πολτοποιημένο αβοκάντο πάνω στη φρυγανιά.

3. Περιχύνουμε με τυρί φέτα, ντοματίνια και λίγο ελαιόλαδο.

4. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

2. Σαλάτα κοτόπουλου με αβοκάντο:

- Συστατικά:

- 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, ψημένα και τριμμένα

- 1/2 ώριμο αβοκάντο, κομμένο σε κύβους

- 1/2 φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο

- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι

- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο

- 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα

- 2 κουταλιές της σούπας απλό ελληνικό γιαούρτι

- Αλάτι και πιπέρι για γεύση

- Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, το αβοκάντο κομμένο σε κύβους, το σέλινο, το κόκκινο κρεμμύδι και τον κόλιανδρο.

2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά τη μαγιονέζα, το ελληνικό γιαούρτι, το αλάτι και το πιπέρι.

3. Ρίξτε το dressing πάνω από το μείγμα κοτόπουλου και αβοκάντο και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.

4. Σερβίρετε σε ένα κρεβάτι με μαρούλι ή σε περιτυλίγματα τορτίγιας ολικής αλέσεως.

3. Κρεμώδη ζυμαρικά αβοκάντο:

- Συστατικά:

- 1 κιλό ζυμαρικά της επιλογής σας (πένες, ριγκατόνι κ.λπ.)

- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

- 2/3 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών

- 1/4 φλιτζάνι μισό και μισό

- 1 ώριμο αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και πολτοποιημένο

- 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

- Αλάτι και πιπέρι για γεύση

- Οδηγίες:

1. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

2. Όσο ψήνονται τα ζυμαρικά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.

4. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα.

5. Προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

6. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

7. Προσθέστε το μισό και μισό και το λιωμένο αβοκάντο και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.

8. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.

9. Προσθέστε την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι.

10. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με επιπλέον τυρί παρμεζάνα και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, αν θέλετε.

4. Smoothie αβοκάντο:

- Συστατικά:

- 1 ώριμο αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και χωρίς κουκούτσι

- 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη

- 1/2 φλιτζάνι παγωμένη μπανάνα

- 1/2 φλιτζάνι παγωμένος ανανάς

- 1 κουταλιά της σούπας μέλι (ή σιρόπι σφενδάμου)

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

- Παγάκια, όσο χρειάζεται

- Οδηγίες:

1. Σε ένα μπλέντερ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με παγάκια.

2. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.

3. Προσαρμόστε τη γλυκύτητα και τη συνοχή προσθέτοντας περισσότερο μέλι/σιρόπι σφενδάμου ή γάλα αμυγδάλου, αν θέλετε.

4. Σερβίρετε παγωμένο.

5. Μους σοκολάτας αβοκάντο:

- Συστατικά:

- 2 ώριμα αβοκάντο, ξεφλουδισμένα και χωρίς κουκούτσι

- 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη

- 1/4 φλιτζάνι μέλι (ή σιρόπι σφενδάμου)

- 2 κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας

- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

- Μια πρέζα αλάτι

- Οδηγίες:

1. Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε τα αβοκάντο, τη σκόνη κακάο, το μέλι/σιρόπι σφενδάμου, το γάλα καρύδας, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι.

2. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.

3. Μοιράζουμε τη μους σε πιάτα σερβιρίσματος και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά να δέσει.

4. Περιχύνουμε με ξυρισμένη μαύρη σοκολάτα και σερβίρουμε παγωμένη.