Πώς μειώνετε τη γεύση του κουρκουμά στη συνταγή;

Μειώστε την ποσότητα κουρκουμά που χρησιμοποιείται: Εάν η συνταγή απαιτεί συγκεκριμένη ποσότητα κουρκουμά, δοκιμάστε να τη μειώσετε στο μισό ή και περισσότερο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Χρησιμοποιήστε μια πιο ήπια ποικιλία κουρκουμά: Ορισμένες ποικιλίες κουρκουμά έχουν πιο δυνατή γεύση από άλλες. Εάν διαπιστώσετε ότι ο κουρκουμάς είναι πολύ ισχυρός, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μια πιο ήπια ποικιλία, όπως ο κουρκουμάς Madras ή ο κουρκουμάς Alleppey.

Ισορροπήστε τις γεύσεις με άλλα συστατικά: Η προσθήκη άλλων δυνατών γεύσεων στο πιάτο μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση της γεύσης του κουρκουμά. Μερικές καλές επιλογές περιλαμβάνουν το σκόρδο, το τζίντζερ, το κύμινο, τον κόλιανδρο και τη σκόνη τσίλι.

Χρησιμοποιήστε χυμό λεμονιού ή λάιμ: Η οξύτητα του χυμού λεμονιού ή λάιμ μπορεί να βοηθήσει να μειώσει τη γεύση του κουρκουμά. Προσθέστε ένα στύψιμο από χυμό λεμονιού ή λάιμ στο πιάτο πριν το σερβίρετε ή χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε μια μαρινάδα ή σάλτσα για το κρέας ή τα λαχανικά.

Χρησιμοποιήστε γιαούρτι, ξινή κρέμα ή γάλα καρύδας: Αυτά τα συστατικά μπορούν να βοηθήσουν στην απαλότητα της γεύσης του κουρκουμά. Προσθέστε τα στο πιάτο πριν τα σερβίρετε ή χρησιμοποιήστε τα για να φτιάξετε μαρινάδα ή σάλτσα.

Χρησιμοποιήστε άμυλο αραβοσίτου ή σκόνη βέλους: Αυτά τα συστατικά μπορούν να βοηθήσουν στο να πήξει το πιάτο και να απορροφήσει λίγη από τη γεύση του κουρκουμά. Προσθέστε τα στο πιάτο στο τέλος του μαγειρέματος και μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​κόλιανδρο: Το κόλιανδρο έχει μια δυνατή, φρέσκια γεύση που μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση της γεύσης του κουρκουμά. Ρίξτε λίγο φρέσκο ​​κόλιανδρο στο πιάτο πριν το σερβίρετε.