Μπορούν να σωθούν τα αλμυρά φασόλια;

1. Ξέπλυνε τα φασόλια: Στραγγίζουμε τα φασόλια από τα υγρά τους και τα ξεπλένουμε καλά με κρύο νερό. Αυτό θα σας βοηθήσει να αφαιρέσετε λίγο από το αλάτι στην επιφάνειά τους.

2. Προσθέστε περισσότερο νερό: Αν τα φασόλια είναι ακόμα πολύ αλμυρά, προσθέστε λίγο νερό σε αυτά και ξαναβράστε τα. Αυτό θα αραιώσει την αλμύρα των φασολιών. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.

3. Προσθέστε γλυκύτητα: Προσθέτοντας κάτι γλυκό στα φασόλια μπορεί να εξουδετερώσει την αλμύρα. Δοκιμάστε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα μαύρης ζάχαρης, μελιού ή σιροπιού σφενδάμου. Ξεκινήστε με μια μικρή ποσότητα και δοκιμάστε καθώς προχωράτε για να βρείτε τη σωστή ισορροπία γλυκύτητας.

4. Προσθέστε οξύτητα: Η προσθήκη κάτι με λίγη οξύτητα μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση της αλατότητας. Δοκιμάστε να προσθέσετε ένα στύψιμο από χυμό λεμονιού ή λάιμ ή μια βουτιά ξύδι από κόκκινο κρασί. Και πάλι, ξεκινήστε με μια μικρή ποσότητα και δοκιμάστε όσο προχωράτε.

Μέθοδος 2:Χρησιμοποιήστε πατάτα ή ψωμί για να απορροφήσετε το αλάτι

1. Προσθέστε μια πατάτα: Αυτό το κλασικό κόλπο μπορεί να σας βοηθήσει να αφαιρέσετε το υπερβολικό αλάτι από τα φασόλια. Τοποθετήστε μια καθαρισμένη και κομμένη στα τέσσερα πατάτα στην κατσαρόλα με τα φασόλια και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά. Πετάξτε την πατάτα μετά το μαγείρεμα και δοκιμάστε τα φασόλια για να δείτε αν έχει μειωθεί η αλμύρα.

2. Προσθέστε μια φέτα ψωμί: Παρόμοια με τη μέθοδο της πατάτας, η προσθήκη μιας φέτας ψωμιού στην κατσαρόλα μπορεί να απορροφήσει λίγο από το αλάτι. Ρίξτε μια φέτα άσπρο ψωμί στα φασόλια και μαγειρέψτε για επιπλέον 10-15 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το. Δοκιμάστε τα φασόλια για να ελέγξετε για αλμύρα.

Πρόσθετες συμβουλές:

Εάν τα φασόλια βρίσκονται σε κονσέρβα: Αποφύγετε την προσθήκη επιπλέον αλατιού όταν μαγειρεύετε φασόλια σε κονσέρβα, καθώς συνήθως περιέχουν αρκετό αλάτι από μόνα τους.

Χρησιμοποιήστε συστατικά χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο: Επιλέξτε ανάλατες ή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο εκδοχές άλλων συστατικών που μπορείτε να προσθέσετε στα φασόλια, όπως μπέικον ή ζωμό, για να αποτρέψετε περαιτέρω αλάτισμα.

Δοκιμάστε πριν προσθέσετε περισσότερο αλάτι: Ορισμένα φασόλια, όπως τα φασόλια, περιέχουν φυσικά υψηλότερο επίπεδο αλατιού. Πάντα να δοκιμάζετε τα φασόλια πριν προσθέσετε περισσότερο αλάτι για να αποφύγετε να τα παρακάνετε.