Τα τρόφιμα στο ψυγείο παραμένουν φρέσκα για μεγάλα χρονικά διαστήματα τα ίδια τρόφιμα που αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου αλλοιώνονται ιδιόμορφα γιατί;

Τα τρόφιμα στο ψυγείο παραμένουν φρέσκα για μεγαλύτερες χρονικές περιόδους από τα ίδια τρόφιμα που αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου, επειδή οι χαμηλές θερμοκρασίες στο ψυγείο επιβραδύνουν την ανάπτυξη βακτηρίων και άλλων μικροοργανισμών που προκαλούν την αλλοίωση των τροφίμων. Τα βακτήρια αναπτύσσονται καλύτερα σε θερμοκρασίες μεταξύ 40°F και 140°F, επομένως η διατήρηση των τροφίμων κάτω από τους 40°F μπορεί να παρατείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους.

Σε θερμοκρασία δωματίου, τα βακτήρια μπορούν να πολλαπλασιαστούν γρήγορα και να προκαλέσουν αλλοίωση των τροφίμων μέσα σε λίγες ώρες ή ημέρες. Σε ένα ψυγείο, η ανάπτυξη των βακτηρίων επιβραδύνεται και τα τρόφιμα μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για εβδομάδες ή και μήνες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σημαντικό να διατηρείτε στο ψυγείο τα ευπαθή τρόφιμα όπως το κρέας, τα γαλακτοκομικά και τα αυγά.

Ορισμένα τρόφιμα, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά, μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για μικρά χρονικά διαστήματα χωρίς να αλλοιωθούν. Ωστόσο, τελικά θα αρχίσουν να χάνουν τη φρεσκάδα και τα θρεπτικά τους συστατικά, επομένως είναι καλύτερο να τα φυλάτε στο ψυγείο εάν θέλετε να παραμείνουν φρέσκα για περισσότερο.

Ακολουθούν ορισμένες πρόσθετες συμβουλές για την αποθήκευση τροφίμων για να διατηρούνται φρέσκα:

* Αποθηκεύστε τα τρόφιμα σε αεροστεγή δοχεία ή τυλίξτε τα σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη για να μην στεγνώσουν.

* Σημειώστε τα τρόφιμα με την ημερομηνία που άνοιξαν ή μαγειρεύτηκαν, ώστε να γνωρίζετε πότε πρέπει να χρησιμοποιηθούν.

* Διατηρήστε το ψυγείο σε θερμοκρασία 40°F ή χαμηλότερη.

* Καθαρίζετε τακτικά το ψυγείο για να απομακρύνετε τυχόν διαρροές ή βακτήρια που θα μπορούσαν να μολύνουν τα τρόφιμα.