Πώς προετοιμάζεστε να φροντίσετε την τροφική δηλητηρίαση;

Πρόληψη

Ο καλύτερος τρόπος για να προετοιμαστείτε για τροφική δηλητηρίαση είναι να την αποτρέψετε από το να συμβεί εξαρχής. Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές για την πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης:

* Πλένετε συχνά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό, ειδικά μετά τη χρήση του μπάνιου, τον χειρισμό ωμού κρέατος, πουλερικών ή αυγών και πριν από το φαγητό.

* Μαγειρέψτε το κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια στην κατάλληλη εσωτερική θερμοκρασία. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος και των πουλερικών είναι τουλάχιστον 165 βαθμούς Φαρενάιτ και ότι η εσωτερική θερμοκρασία των ψαριών είναι τουλάχιστον 145 βαθμούς Φαρενάιτ.

* Ψύξτε ή καταψύξτε τα ευπαθή τρόφιμα αμέσως.

* Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα τρόφιμα στο ψυγείο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, όχι στον πάγκο.

* Σε περίπτωση αμφιβολίας, πετάξτε το. Εάν δεν είστε βέβαιοι εάν ένα τρόφιμο είναι ασφαλές για κατανάλωση, είναι καλύτερο να είστε προσεκτικοί και να το πετάξετε έξω.

Θεραπεία

Εάν πάθεις τροφική δηλητηρίαση, υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να την αντιμετωπίσετε:

* Μείνετε σπίτι και ξεκουραστείτε.

* Πίνετε πολλά υγρά για να αντικαταστήσετε τα υγρά που χάνετε από έμετο και διάρροια.

* Τρώτε μικρά, συχνά γεύματα με εύπεπτες τροφές.

* Αποφύγετε τα πικάντικα, λιπαρά ή πλούσια σε φυτικές ίνες τροφές.

* Τα μη συνταγογραφούμενα φάρμακα, όπως η ιβουπροφαίνη ή η ακεταμινοφαίνη, μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση από τον πόνο και τον πυρετό.

* Εάν κάνετε εμετό ή έχετε σοβαρή διάρροια, μπορεί να χρειαστεί να νοσηλευτείτε για να λάβετε ενδοφλέβια υγρά και άλλες θεραπείες.

Ανάκτηση

Οι περισσότερες περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης θα επιλυθούν μέσα σε λίγες μέρες. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν πιο σοβαρά συμπτώματα που μπορεί να διαρκέσουν εβδομάδες ή και μήνες. Εάν αντιμετωπίζετε σοβαρά συμπτώματα, είναι σημαντικό να δείτε το γιατρό σας.

Συμβουλές για την πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης κατά το μαγείρεμα στο σπίτι

* Διαχωρίστε το ωμό κρέας, τα πουλερικά και τα θαλασσινά από άλλα τρόφιμα στο καλάθι αγορών, στο ξύλο κοπής και στο ψυγείο.

* Χρησιμοποιήστε διαφορετικά σκεύη για το χειρισμό ωμών και μαγειρεμένων τροφίμων.

* Καθαρίστε τις σανίδες κοπής και τους πάγκους μετά τη χρήση με ζεστό σαπουνόνερο.

* Μαγειρέψτε το κρέας, τα πουλερικά και τα θαλασσινά στην κατάλληλη εσωτερική θερμοκρασία.

* Ψύξτε ή καταψύξτε τα ευπαθή τρόφιμα εντός 2 ωρών από το μαγείρεμα ή την απόψυξη.

* Ζεσταίνετε ξανά τα υπολείμματα σε εσωτερική θερμοκρασία 165 βαθμών Φαρενάιτ πριν τα σερβίρετε.

* Πλένετε τα χέρια σας με σαπούνι και νερό μετά το χειρισμό τροφίμων, τη χρήση του μπάνιου ή την επαφή με τα σκουπίδια.

* Διατηρήστε την κουζίνα καθαρή και απαλλαγμένη από παράσιτα.