Πατάτες λειτουργούν καλά σε vegan κύρια πιάτα για το φούρνο μάθημα όπως πίτες κατσαρόλα. Αποτελούν μέρος της γέμισης που μπορεί επίσης να περιλαμβάνει μικτά εποχιακά λαχανικά και πρωτεΐνες, όπως τα φασόλια, το τόφου ή Σεϊτάν. Κάντε πίτα χορτοφάγος βοσκού με ένα ανώτερο στρώμα του πουρέ πατάτας και ένα κάτω στρώμα φακές και ψητά λαχανικά. Αντί για βούτυρο στο πουρέ πατάτας, χρησιμοποιήστε ένα κρεμώδες ποικιλία πατάτας, όπως ένα Butterball, και σεζόν με αρκετό αλάτι και πιπέρι για να γίνει γευστικές.

Η ουσιαστική Σούπες

Μπορεί να είναι δύσκολο να πυκνώσει vegan σούπες χωρίς τη βοήθεια της κρέμας ή του βουτύρου που βασίζεται Roux, αλλά οι πατάτες σταθεί καλά, χωρίς να χαλάσει καθώς μαγειρεύουν και να κάνουν το ζωμό πιο ουσιαστική. Δάγκωμα μεγέθους κομμάτια πατάτας αρχίσουν να φθείρονται μετά από το μαγείρεμα σε νερό ή ζωμό σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Θα συνεχίσει να πυκνώνει σούπα κατά τη διάρκεια της επόμενης μισή ώρα? μετά από μια ώρα, ενσωματώνουν σχεδόν εξ ολοκλήρου με το ζωμό.
Η
καλοκαιρινές σαλάτες

Ο πλούτος των συνταγών σαλάτας vegan πατάτας κυμαίνεται από εκδόσεις που μαρινάρετε τις πατάτες και όχι πετώντας τους με μαγιονέζα, σε κρεμώδεις εκδοχές χρησιμοποιώντας vegan εναλλακτικές λύσεις μαγιονέζα. Μπορείτε να αγοράσετε vegan επιλογές μαγιονέζα γίνεται με τα πάντα, από σόγια σε λάδι από κουκούτσια σταφυλιού, ή μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας με την επεξεργασία μεταξωτό τόφου, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το αλάτι μέχρι να μαλακώσει. Ανακατεύουμε τη σάλτσα με μαγειρεμένες πατάτες, και να προσθέσετε τουρσιά, το σχοινόπρασο και τα νωπά ή ξερά άνηθο.
Η
ψητό ρίζες

Ψητές πατάτες έχουν μια κολλώδη εξωτερικό και ένα κρεμώδες κέντρο, και δεν χρειάζεται να προσαρμόσουν τη συνταγή για να κάνει vegan. Μισοβράζω κομμάτια δάγκωμα-μεγέθους πατάτες σε βραστό νερό για ένα λεπτό και στη συνέχεια τα στραγγίζουμε. Ας το μεγαλύτερο μέρος της εξατμίζονται ατμού, τότε ανακατέψτε τα με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, και φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα. Ψήστε τις πατάτες σε ένα ζεστό φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Εναλλακτικά, πετάξτε τα και ψήστε τα parboiled πατάτες με άλλα λαχανικά ρίζας, όπως γλυκοπατάτες, τεύτλα και τα κρεμμύδια για ένα πολύχρωμο μικτής πιάτο λαχανικών.
Η